Pour 6 à 8 personnes:

1 kg d’aiguillette de boeuf ( ou rumsteak, macreuse, joues …) coupée en morceaux

2 cuillères à café de café moulu très fin

4 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

3 cuillères à soupe de cumin en poudre

3 cuillères à café de carvi

40 g de beurre

sel, poivre

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Peler et hacher l’ail.

Dans un pilon ou un bol, bien mélanger ail + cumin + carvi + sel + poivre.

Dans une cocotte, fondre le beurre. Y saisir et faire dorer la viande.

Ajouter le mélange d’épices + le concentré de tomate.

Couvrir d’eau à ras de la viande.

Saupoudrer de café et mélanger.

Couvrir la cocotte. Laisser doucement mijoter 1 h 45 mn.

Servir très chaud.

Bon appétit !.