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- Recette n°6423: (Allemagne/Holstein) Escalopes de veau du Holstein
- Recette n°6422: (Auvergne/Saint-Flour) Feuilleté sanflorain
- Recette n°6421: (fromage et dessert) Nashi farci au fromage
- Recette n°6420: (dessert chaud) Crêpe épaisse pommes/noisettes
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Méta
Archives par mot-clef : macreuse
Recette n°6149: (Chine) « Loupu Men Niunan' » ou Boeuf carottes
. Tout comme le « Boeuf mode » français, voir Recette n°206, ce plat est encore meilleur réchauffé après avoir refroidi pour pouvoir le dégraisser. Pour 4 à 6 personnes: 750 g de boeuf à ragoût: macreuse, gîte, joues …. coupé en … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 206, boeuf carottes, boeuf mode, Chine, gîte, joues, Loupu Men, macreuse, pied de veau, plat unique
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Recette n°6100: (Iran – potage) « Abgushte Miveh » ou Potage au boeuf et fruits secs
Pour 6 personnes: 500 g de boeuf à braiser: macreuse, joues … coupé en petits cubes ( ou du collier d’agneau désossé) 1 oignon Le jus d’1 citron 50 g de pois cassés 100 g d’abricots secs 100 g de … Lire la suite
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Tagué Abgushte Miveh, abricots secs, agneau, boeuf, collier, fruits secs, Iran, joue, macreuse, mouton, pois cassés, potage, pruneaux, soupe
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Recette n°5928: (Alsace) Boeuf mariné à l’aigre-doux
– Marinade de 12 heures à 3 jours – Pour 6 personnes: 1,3 kg de boeuf à braiser en un seul ou plusieurs gros morceaux: macreuse, joues … 2 oignons 2 carottes 3 … Lire la suite
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Tagué aigre-doux, Alsace, boeuf mariné, joues, macreuse, sauce
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Recette n°5418: (Turquie) » Mbattan Bruklu » ou Boulettes de boeuf au chou-fleur, sauce à l’Harissa
Pour 4 personnes: 400 g de boeuf haché 1 chou-fleur ( 1 lg environ) 100 g d’oignons 8 brins de persil 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 oeufs 1 ou 2 pincées de … Lire la suite
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Tagué boeuf, boulettes, braiser, Bruklu, chou fleur, gîte, hachis, harissa, joues, koftas, macreuse, pot au feu, sauce, steak haché, tabil, tawabel, turques, Turquie
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Recette n°5416: (Autriche) « Wiener Fiaker-gulasch » ou Goulash des Cochers viennois
Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf dans le gîte, macreuse ou des joues de boeuf, coupé en cubes 8 oignons 1 gousse d’ail 3 poivrons 3 cuillères à soupe de … Lire la suite
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Tagué autriche, boeuf carottes, cochers viennois, cotriade, gîte, goulache, goulash, joue de boeuf, macreuse, navarin, poivrons, ragoût, taureau, Vienne
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Recette n°5148: (Sénégal) Broulaï
Pour 4 personnes: 800 g de boeuf à bourguignon: macreuse, gîte, paleron, joues …. coupé en dés 600 g de purée de tomates ( frais ou conserve) 500 g de manioc … Lire la suite
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Tagué aïoli, Afrique, aubergines, boeuf, bouillabaisse, bourguignon, joues, macreuse, manioc, morue, pot au feu, ragoût, Sénégal, tiou
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Recette n°5142: (Canada) Mijoté de boeuf au jus de pomme
Pour 6 à 8 personnes: 1,4 kg de boeuf coupé en cubes: macreuse, palleron , joues … 2 tranches de bacon un peu épaisses ou 125 g de lardons 25 cl ( 1/4 de litre de … Lire la suite
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Tagué boeuf, boeuf carottes, Canada, jardinière, joues, macreuse, mijoté, palleron, ragoût
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Recette n°5110: (Argentine) « Potaré de la pampa » ou Pot-au-feu argentin
Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de gîte de boeuf ( ou macreuse, ou joues) coupé en morceaux 60 g de pois chiches ( déjà cuits au naturel en conserve ou bien secs et trempés … Lire la suite
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Tagué argentin, Argentine, gîte, joues, maïs, macreuse, pampa, patates douces, pois chiches, pot au feu
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Recette n°5103: (France, Belgique- Thiérache) Boeuf braisé au cidre
Pour 6 personnes: 1 ,5 kg de boeuf à bourguignon coupé en morceaux: macreuse, culotte, joues .. 2 oignons 1 kg de carottes Facultatif: 250 g de champignons de Paris 1 bouquet garni 50 cl ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Belgique, boeuf, boeuf carottes, bourguignon, cassis, cidre, culotte, groseille, jardinière, joues, macreuse, Normandie, Thiérache
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