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Catégories
Méta
Archives par mot-clef : Brésil
Recette n°5672: (Bolivie) Soupe froide de melon aux noix
Pour 4 personnes: 1 melon 1 oignon 1 cuillère à soupe de citronnelle ciselée qq noix ( en principe du Brésil mais des cerneaux de noix de Grenoble, noix de Pécan ou Macadamia conviendront très bien … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Bolivie, Brésil, entrée, melon, noix, pastèque, potage, soupe froide
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Recette n°5499: (Brésil) Vatapà
Pour 6 à 8 personnes: 1;5 kg de poissons maigres variés: lotte, roussette, lieu, congre, dorade … vidés, écaillés et coupés en tronçons 500 g de grosses crevettes ( gambas) crues et … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué bouillabaisse, Brésil, crevettes, lait de coco, Vatapà; poissons maigres
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Recette n°5432: (Brésil – légume) » Arroz com Repollio » ou Riz au chou pommé
Pour 4 à 5 personnes: 300 g de riz 500 g de chou 150 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 50 g de Gruyère râpé 1 litre de bouillon … Lire la suite
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Tagué Brésil, chou, chou fleur, chou rouge, choucroute, dolmas, omelette, riz
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Recette n°5394: (Brésil – cocktail) Batida de coco
Pour 6 personnes: 1 litre de cachaça ( alcool brésilien) 40 cl de lait de coco 5 cuillères à soupe de lait concentré sucré Glace pilée ou glaçons …………………………………………………………………………………………………………………………… Au mixer, dans un shaker ou au fouet, … Lire la suite
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Tagué boisson, Brésil, cocktail, glace pilée, granité, lait condensé sucré, lait de coco, sucre de canne
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Recette n°5080: (Brésil – abats) » Iscas a brasileira » ou Foie de veau à la brésilienne
( Marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 4 tranches ( 750 g environ) de foie de veau ( ou agneau, broutard, génisse …) 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 1 oignon 1 gousse … Lire la suite
Recette n°5078: (Brésil – entrée ou dessert) Mousse d’avocats à la brésilienne
Pour 4 personnes: 4 avocats Le jus d’1/2 citron 75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de cannelle 1 pincée … Lire la suite
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Tagué 2697, 4122, beignets, Brésil, brésilienne, eau de fleur d'oranger, glace vermicelle, Iran, mousse, mousse d'artichaurs, pâte à tartiner
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Recette n°4954: (Roumanie) « Tchiorba » ou Pot-au-feu de veau
Pour 6 personnes: 1,2 kg de veau: jarret, épaule .., coupé en cubes 1/2 pied de livèche ( ou de céleri) 1 poivron 2 oignons 2 carottes 2 poireaux Le jus … Lire la suite
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Tagué Bortsch, bouillabaisse, Brésil, Cap Vert, céleri, lapin, livèche, plat unique, Portugal, pot au feu, potage, soupe, veau
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Recette n°4725: ( Brésil, Argentine – dessert) « Dulce de leche » ou Confiture de lait
( Pour accompagner les salades de fruits, les boules de glace vanille, coco, banane ….) Pour 4 personnes: 3 litres de lait ( entier) 1 kg de sucre en poudre 2 bâtons de cannelle 1 gousse … Lire la suite
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Tagué Argentine, Brésil, caramel, confiture, Espagne, glace, salade de fruits
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Recette n°4679: (Brésil) « Merengue de banana » ou Bananes meringuées
Pour 4 personnes: 6 bananes grosses et bien mûres 6 oeufs 500 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 3 cuillères à soupe d’huile 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th … Lire la suite
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Tagué Amérique du sud, bananes, Brésil, dessert chaud, meringue
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Recette n°4640: (Brésil- dessert chaud ou froid) Flan de potiron à l’orange et aux épices
Pour 4 à 6 personnes: 500 g de potiron, potimarron, butternut ou autres courges 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 1 orange 1/2 cuillère à café … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Brésil, butternut, cannelle, citrouille, clafoutis, courge, dessert chaud, flan, orange, potimarron, potiron
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