Archives par mot-clef : Colombie

Recette n°6479: (Guatemala, Colombie – dessert) Crème de petits-suisses au Fruit du dragon

Publié le février 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 Fruits du dragon ou Pitayas ( issus du cactus-Chandelier) 4 petits-suisses 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré 50 g de poudre d’amandes (Facultatif: qq mini dés de fruits confits pour la déco) …………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans … Lire la suite →

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Recette n°5680: (Colombie) « Piquete » ou Poulet au porc à la colombienne

Publié le juillet 14, 2020 par marielauref

                  – marinade minimum 3 heures, et mieux, la veille – Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 4 blancs de poulet sans peau ( 750 g environ) 2 gousses d’ail 2 … Lire la suite →

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Recette n°5097: (dessert chaud) Empanadas aux bananes

Publié le janvier 8, 2020 par marielauref

                Pour 8 chaussons ( empanadas): 2 rouleaux de pâte brisée 4 bananes mûres Le jus d’1 citron 60 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre 1 … Lire la suite →

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Recette n°4936: (Espagne) Filets de mérou à l’orange

Publié le septembre 5, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 filets de mérou 3 oranges Le jus d’1/2 citron 1 feuille de laurier 50 g de farine 50 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: riz, pâtes … Lire la suite →

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Recette n°4790: (Espagne) Veau à l’espagnole

Publié le juillet 7, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux (Facultatif: un morceau de chorizo) 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons ( rouges) 2 … Lire la suite →

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Recette n°4309: (Colombie – dessert chaud ) Omelette soufflée aux bananes

Publié le décembre 29, 2018 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 4 bananes fermes 6 oeufs 100 g de sucre en poudre (Facultatif: sucre glace) 4 cuillères à soupe de lait 50 g de beurre sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler … Lire la suite →

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Recette n°3657: (Colombie) Avocats à la colombienne

Publié le décembre 16, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 avocats 4 oeufs durs 1 oignon Le jus d’1 citron 6 branches de persil 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre ( ou frais haché) 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3206: (dessert) Mousse au chocolat au beurre salé

Publié le novembre 18, 2016 par marielauref

          Pour 5 à 6 personnes: 200 g de chocolat noir à cuire De 25 g ( 1 cuillère à soupe) à 100 g de sucre en poudre selon votre goût 100 g de beurre salé … Lire la suite →

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Recette n°3141: (Mexique) Gigot d’agneau à la mexicaine

Publié le septembre 24, 2016 par marielauref

        (marinade la veille ou au moins 3 h avant) Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot d’environ 2,5 kg 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de piment fort en poudre ( paprika, Espelette … Lire la suite →

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Recette n°3113: (Tunisie) Aiguillette de boeuf au café

Publié le août 31, 2016 par marielauref

( spécialité de la ville de Sidi Bou Saïd) Pour 6 à 8 personnes: 1 kg d’aiguillette de boeuf ( ou rumsteak, macreuse …) coupée en morceaux 2 cuillères à café de café moulu très fin 4 gousses d’ail 1 … Lire la suite →

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