Pour 4 personnes:

250 g de cerises

2 oeufs

60 g de farine

50 g de Maïzena ( fécule)

1 sachet de levure chimique

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre

1 pincée de sel

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Beurrer et fariner un moule à manqué. L’entreposer au frigo.

Equeuter et dénoyauter les cerises.

Allumer le four th 6 (180°).

Faire fondre le beurre ( casserole ou micro-onde).

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans un saladier, fouetter jaunes d’oeufs + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter farine + Maïzena + levure.

Incorporer le beurre fondu. Bien mélanger.

Battre les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse.

Sortir le moule du frigo et y verser la pâte.

Répartir les cerises dénoyautées sur la surface du gâteau.

Enfourner pour 35 mn.

Démouler 5 mn après la sortie du four. Laisser complètement refroidir.

Bon appétit !.