Pour 4 personnes:

500 g de noix de st Jacques

8 petits oignons grelots

8 gousses d’ail

3 échalotes

1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché fin

1 cuillère à café de pâte de piment

2 cuillères à café de sauce soja

2 cuillères à café de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de poivre de Sichuan moulus

1/4 de cuillère à café de poivre blanc moulu

2 cuillères à soupe de vin de riz ( ou Xérès ou vin blanc sec)

2 cuillères à soupe de bouillon ( eau + cube)

2 cuillères à soupe d’huile

sel

(accompagnement: riz ou nouilles de riz)

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Peler et hacher les échalotes.

Peler et hacher les oignons grelots.

Peler l’ail. Laisser les gousses entières. Les plonger 3 mn dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.

Rincer et sécher les noix de st Jacques.

Dans un wok ( ou une poêle) sur feu vif, chauffer l’huile. Y faire revenir 2 mn échalotes + ail + gingembre + sel + poivre blanc.

Ajouter vin de riz + bouillon. Mélanger 1 mn.

Mettre les noix de st Jacques. Mélanger 1 mn.

Incorporer pâte de piment + sauce soja + sucre en poudre. Mélanger 1 mn.

Ajouter petits oignons + poivre de Sichuan. Faire revenir le tout 1 mn.

Servir sans attendre.

Bon appétit !.