Archives par mot-clef : soja

Recette n°6078: (Chine) « Doufu Taibei Tang » ou Soupe aux moules et au tofu

Pour 4 à 6 personnes: 2 cubes de tofu ( environ 400 g) 1 kg de moules 200 g de champignons de Paris (frais ou bien entiers ou émincés conserve) 2 feuilles de chou chinois pet-tsaï ( ou du chou … Lire la suite

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Recette n°5775: Boulettes de légumes à l’asiatique

        Pour 6 personnes: 1 carotte 1/2 poivron rouge 1 gousse d’ail 4 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 50 g de germes de soja ( haricots mungo) 100 g de chou-fleur 100 g de chou vert … Lire la suite

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Recette n°5774: (Corée) « Takkalbi » ou Filets de poulet marinés et sautés

                –marinade 15 mn minimum – Pour 4 personnes: 4 filets ( blancs) de poulet sans peau 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sauce soja coréenne … Lire la suite

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Recette n°5454: (Chine) Canard laqué

        Pour 4 personnes: 1 jeune canard un peu gras plumé et vidé 2 cuillères à soupe de 5 épices = cannelle + badiane + girofle + fenouil + poivre 3 étoiles de badiane ( anis étoilé) … Lire la suite

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Recette n°5368: ( Japon -entrée chaude) Petits flans de tofu aux shiitaké, poireau et crevettes

                    Pour 6 personnes: 150 g de tofu ( pâte de soja) 6 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 3 champignons shiitaké 1 blanc de poireau 2 oeufs 10 cl … Lire la suite

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Recette n°5187: (entrée) Carpaccio de thon à l’asiatique

              Pour 4 personnes: 700 g de filet de thon ( rouge de préférence) 1 ciboule ( ou 1 petit oignon blanc + qq brins de ciboulette) 6 étoiles de badiane ( anis étoilé) … Lire la suite

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Recette n°5118: (Chine/Pékin) « Suan la tang  » ou Soupe pékinoise aigre-piquante

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/4 de cuillère à café de pâte de piment ( ou piment en poudre) … Lire la suite

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Recette n°4703: (Spécial enfants et grands enfants) Sangria au lait

        Pour 4 personnes: 1 litre de lait ( vache, soja ou lait d’amandes) 1 pomme 1 banane 1 abricot 1 poire 1 pêche 1 tranche d’ananas 1 orange 1 clémentine 1 kiwi 4 cerises 4 fraises … Lire la suite

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Recette n°4041: (entrée) Salade de radis et soja

        Pour 4 personnes: 1 botte de radis 250 g de soja frais ou en conserve 1 cuillère à café de graines de sésame 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de sauce … Lire la suite

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Recette n°3892: (Japon) Salade d’asperges vertes, oseille et tofu

        Pour 4 personnes: 250 g d’asperges vertes 125 g de tofu ( fromage de soja) 4 feuilles d’oseille 1 petit oignon nouveau (grelot) 1 citron 2,5 cuillères à soupe d’huile de sésame 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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