Archives par mot-clef : soja

Recette n°8719: (Japon) « Wafu salada » ou Salade japonaise, sauce Gomadare

Pour 2 à 3 personnes: 1 concombre 1/2 carotte 3 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs + 1/2 botte de ciboulette) 1 tomate 15 g de wakame ( algue séchée) 100 g de blanc de poulet sans peau ( … Lire la suite

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Recette n°8649: Blancs de poulet laqués au Limoncello vert et au sésame

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet avec ou sans peau ( vous pouvez aussi désosser un poulet entier déjà rôti) 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de graines de sésame 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°8612:(Chine – entrée ou plat) Langoustines à l’aigre-doux

Pour 4 personnes: 16 queues de langoustines décortiquées ( frais ou surgelé) – même recette avec des gambas- 1 concombre 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena) 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°8506: (Vietnam) « Phö Sau » ou Nouilles sautées aux légumes

Pour 4 personnes: 500 g de nouilles de riz 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 2 carottes 50 g de champignons de Paris 100 g de germes de soja frais ou en conserve 6 brins de ciboulette … Lire la suite

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Recette n°8235: (Japon – entrée) Salade de riz japonaise

Pour 4 personnes: 1 laitue 100 g de riz long grain 1 petit concombre 125 g de pousses de bambou émincées ( conserve) 125 g de germes de soja ( frais ou conserve) 100 g de jambon blanc 25 g … Lire la suite

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Recette n°8199: (Chine – entrée chaude) Bouquets Shangaï

Pour 4 personnes: 300 g de grosses crevettes ( = bouquets, gambas) 2 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) qq brins de persil 2 lamelles de gingembre frais ( ou 1/4 de cuillère à café en poudre) 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°8153: (Chine entrée ou plat)

. Pour une entrée, présenter les crevettes et leur sauce sur un plat garni tout autour de fines lamelles de concombre semi-pelé ———– et pour un plat, avec du riz. Pour 4 personnes: 24 grosses crevettes ( ou des queues … Lire la suite

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Recette n°7882: (Haïti – entrée) Avocat aux crevettes à la haïtienne

Pour 4 personnes: 2 avocats 200 g de crevettes cuites et décortiquées Le jus d’1 citron 10 cl ( 100 g) de Mayonnaise 1 cuillère à café de sauce Worcester 1 trait de Tabasco ……………………………………………………………………………. Dans un saladier, fouetter Mayonnaise … Lire la suite

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Recette n°7829: (Corée) Soupe de cabillaud, palourdes et tofu

Pour 4 personnes: 400 g de dos de cabillaud ou des tranches 4 palourdes 150 g de tofu ( pâté de soja) 1 blanc de poireau 60 g de jeunes pousses d’épinards 1 gousse d’ail 2 cubes de bouillon 2 … Lire la suite

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Recette n°7819: (Corée – légume d’accompagnement) Salade coréenne de légumes

Pour 4 personnes: 1 petite branche de céleri 2 navets 2 carottes 4 petits oignons blancs nouveaux 150 g de champignons de Paris ou de champignons noirs 2 cuillères à soupe de pignons 5 cuillères à soupe d’huile 4 cuillères … Lire la suite

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