Archives par mot-clef : sauté

Recette n°8243: (légume) Poêlée de champignons aux pignons

Pour 4 personnes: 750 g de champignons de Paris 60 g de pignons 2 oignons qq branches de persil 5 cl de Xérès ou de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………………………………… Nettoyer les champignons. Les … Lire la suite

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Recette n°8236: Sauté de boeuf au miel et aux poivrons

Pour 4 personnes: 500 g de hampe de boeuf ou de faux-filet 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 1 cuillère à soupe de sésame 2 ou 3 cuillères à soupe de miel ( liquide) 1 cuillère à soupe de sauce … Lire la suite

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Recette n°8159: Sauté de boeuf aux champignons

Pour 4 personnes: 500 g de rumsteack 200 g de petits champignons de Paris 100 g de petit oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 1 cuillère à soupe de purée ( coulis) de tomate 20 cl de bouillon ( … Lire la suite

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Recette n°8105: (entrée chaude) Sauté de pétoncles aux girolles

Pour 4 personnes: 400 g de noix de pétoncles (fraîches ou surgelées) 400 g de girolles ( fraîches – surgelées ou déjà cuites en bocal) 2 échalotes 2 tiges de persil Le jus d’1/2 citron 30 g de beurre sel, … Lire la suite

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Recette n°8081: Sauté de langoustines aux poivrons rouges

Pour 6 personnes: 30 langoustines crues décortiquées ( frais ou surgelé) 3 poivrons rouges grillés et pelés ( piquillos en conserve) Le jus d’1 orange 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: riz- linguini ou tagliatelles) ………………………………………………………………………………………… Décortiquer … Lire la suite

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Recette n°7899: (Japon) Chahan au porc

Pour 4 personnes: 600 g de riz cuit 100 g de viande de porc: épaule fraîche ou reste de porc braisé 100 g de crevettes cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 2 oeufs 50 g de jambon cuit ou … Lire la suite

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Recette n°7887: Sauté de veau à la catalane

Pour 4 personnes: 750 g d’épaule de veau coupée en cubes 1 oignon 1 gousse d’ail 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 10 petits oignons grelots ( frais ou surgelés) 10 olives farcies au … Lire la suite

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Recette n°7614: Sauté de veau à la crème d’avocat

Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de veau dans l’épaule ou autre, coupé en morceaux moyens 1 avocat 3 oignons 1 gousse d’ail Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°7604: (Crète) Fricassée d’agneau au yaourt, au boulghour et aux olives noires

Pour 4 à 6 personnes: 1 gigot d’agneau de lait d’ 1 kg à 1,2 kg ( l’agneau de lait qui a de 4 à 6 semaines cuira vite. Si vous utilisez de l’agneau plus âgé, allonger un peu les … Lire la suite

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Recette n°7570: (Inde) « Saag gosht » ou Sauté de viande épicé aux épinards et au yaourt

. J’utilise ici des épices en poudre mais traditionnellement vous devez prendre les épices entières, les faire torréfier dans une poêle puis les piler au mortier. Pour 6 personnes: 1 kg d’épaule ou de gigot d’agneau coupé en dés ( … Lire la suite

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