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Méta
Archives par mot-clef : sauté
Recette n°9995: (Chine – entrée) Sauté de crevettes aux foies de poulet et aux brocolis
Pour 4 personnes: 250 g de grosses crevettes ( gambas) décortiquées ( frais ou surgelé) 250 g de fois de poulet ( volaille) 350 g de brocolis ( frais ou surgelé) 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, brocolis, Chine, chou, crevettes, foies, gambas, poulet, sauce soja, sauté, shao hsin chiew, volaille, wok
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Recette N°9955: (Chine) Wok de crevettes aux jeunes oignons de printemps
Pour 4 personnes: 350 g de grosses crevettes ( gambas) décortiquées ( frais ou surgelé) 4 petits oignons de printemps ( grelots, oignons verts) 1 rondelle de gingembre 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 1/2 cuillère à café … Lire la suite
Recette n°9809: (entrée) Poêlée d’aubergines et courgettes, sauce pistaches
Pour 4 personnes: 1 grosse aubergine 2 courgettes 3 brins de persil 2 oeufs 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile au choix + Huile d’olive 125 g ( 12,5 cl) de crème … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué aubergines, ¨poêlée, courgettes, mayonnaise, pistaches, ratatouille, sauce pistaches, sauté
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Recette n°9717: Sauté de blettes crues et cuites aux moules
Pour 3 à 4 personnes: 1 kg de moules 400 g de blettes 1 oignon 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blettes, coquillages, crues et cuites, moules, sauté, st Jacques
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Recette n°9562: (Chine) Porc sauté au crabe et pousses de bambou
Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc 150 g de foie de porc 250 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 150 g de pousses de bambou ( conserve) 1/2 à 1 c à c … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, Chine, cochon, crabe; wok, filet, foie, porc, pousses de bambou, sauté
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Recette n°9497: (légume) Sauté de mangue aux poireaux
Pour 4 personnes: 1 mangue ferme 2 blancs de poireaux Facultatif pour la déco: qq feuilles de basilic 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 2 cuillères à soupe d’huile de sésame sel, poivre …………………………………………… Laisser macérer 30 mn. … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué basilic, cocotte, coriandre, fruits exotiques, mangue, mangue verte, papaye, poireaux, sauté
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Recette n°8989: Fricassée de chapon aux cèpes
Pour 6 personnes: 1 chapon coupé en morceaux ( ou 1 coq) 2 kg de cèpes frais ( ou à l’huile en conserve) 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de ciboulette 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon de volaille ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cèpes, champignons des bois, chapon, fricassée, Jour de l'An, Noêl, poularde, sauté
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Recette n°8956: (Chine-entrée) « Jielan Chao Xiaqiu » ou Sauté de langoustines aux brocolis
Pour 4 personnes: 300 g de langoustines ( ou de gambas) crues ( traditionnellement non décortiquées et coupées en 2 dans la longueur. Moi je préfère les décortiquer) 300 g de brocolis 2 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs … Lire la suite
Recette n°8868: (Chine) « Roupian Chao Shijing » ou Sauté de porc au maïs
Pour 4 personnes: 500 g de filet de porc 450 g de petits épis de maïs ( conserve) 450 g de champignons ( noirs, parfumés ou de Paris) 50 g de mange-tout ( = pois gourmands) 2 cuillères à café … Lire la suite