Archives par mot-clef : sauté

Recette n°9995: (Chine – entrée) Sauté de crevettes aux foies de poulet et aux brocolis

Publié le mai 7, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de grosses crevettes ( gambas) décortiquées ( frais ou surgelé) 250 g de fois de poulet ( volaille) 350 g de brocolis ( frais ou surgelé) 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 2 … Lire la suite →

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Recette N°9955: (Chine) Wok de crevettes aux jeunes oignons de printemps

Publié le mai 1, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de grosses crevettes ( gambas) décortiquées ( frais ou surgelé) 4 petits oignons de printemps ( grelots, oignons verts) 1 rondelle de gingembre 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9809: (entrée) Poêlée d’aubergines et courgettes, sauce pistaches

Publié le avril 11, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grosse aubergine 2 courgettes 3 brins de persil 2 oeufs 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile au choix + Huile d’olive 125 g ( 12,5 cl) de crème … Lire la suite →

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Recette n°9717: Sauté de blettes crues et cuites aux moules

Publié le mars 28, 2023 par marielauref

Pour 3 à 4 personnes: 1 kg de moules 400 g de blettes 1 oignon 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 2 … Lire la suite →

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Recette n°9562: (Chine) Porc sauté au crabe et pousses de bambou

Publié le février 22, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc 150 g de foie de porc 250 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 150 g de pousses de bambou ( conserve) 1/2 à 1 c à c … Lire la suite →

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Recette n°9497: (légume) Sauté de mangue aux poireaux

Publié le février 8, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 mangue ferme 2 blancs de poireaux Facultatif pour la déco: qq feuilles de basilic 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 2 cuillères à soupe d’huile de sésame sel, poivre …………………………………………… Laisser macérer 30 mn. … Lire la suite →

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Recette n°9273: (Chine) Wok de lamelles de poulet aux légumes variés

Publié le décembre 28, 2022 par marielauref

(Vous pouvez varier cette recette avec tous les légumes et en remplacer certains par carottes, mini épis de maïs …..) Pour 4 personnes: 400 g de blancs de poulet 100 g de pousses de bambou en lamelles ( conserve) 100 … Lire la suite →

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Recette n°8989: Fricassée de chapon aux cèpes

Publié le octobre 21, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 chapon coupé en morceaux ( ou 1 coq) 2 kg de cèpes frais ( ou à l’huile en conserve) 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de ciboulette 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon de volaille ( … Lire la suite →

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Recette n°8956: (Chine-entrée) « Jielan Chao Xiaqiu » ou Sauté de langoustines aux brocolis

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de langoustines ( ou de gambas) crues ( traditionnellement non décortiquées et coupées en 2 dans la longueur. Moi je préfère les décortiquer) 300 g de brocolis 2 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs … Lire la suite →

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Recette n°8868: (Chine) « Roupian Chao Shijing » ou Sauté de porc au maïs

Publié le septembre 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de filet de porc 450 g de petits épis de maïs ( conserve) 450 g de champignons ( noirs, parfumés ou de Paris) 50 g de mange-tout ( = pois gourmands) 2 cuillères à café … Lire la suite →

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