Archives par mot-clef : sauté

Recette n°5108: (Chine) Légumes frits à la chinoise

        Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de légumes au choix: brocolis, haricots verts, céleri, pak choï ( chou), carottes, soja ….. 125 g de châtaignes d’eau en conserve ( dans les magasins asiatiques) = bulbes … Lire la suite

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Recette n°5091: (Chine) Wok de riz au tofu

                Pour 4 personnes: 200 g de tofu 125 g de riz thaÏ cuit 30 g de champignons noirs secs 2 petits oignons grelots 1 poivron rouge 100 g de petits pois cuits … Lire la suite

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Recette n°5090: (Chine) « He Tao Ji Ding » ou Wok de poulet aux noix

          Pour 4 à 5 personnes: 125 g de cerneaux de noix 500 g de blanc de poulet sans peau 1 blanc d’oeuf 2 gousses d’ail 2 petits oignons blancs grelots 2 cm de gingembre ( … Lire la suite

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Recette n°5042: (Inde) Agneau Palak ou Sauté d’agneau aux épinards

                  Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau ( ou gigot) coupée en petits cubes 1 kg d’épinards frais ( ou 800 g hachés en conserve ou surgelés) 1 oignon 5 gousses … Lire la suite

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Recette n°5030: (Cuba) Veau à la cubaine

        Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau ( 600 g environ) 4 oeufs 4 bananes 4 gousses d’ail 1 oignon qq tiges de persil 400 g de riz 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( … Lire la suite

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Recette n°5026: (Kénya) « Githeri » ou Mijoté de crevettes aux haricots rouges et au maïs

                  Pour 4 personnes: 400 g de haricots rouges cuits ( conserve) 400 g de grosses crevettes (gambas) crues ou cuites, décortiquées ( frais ou surgelé) 400 g ( 40 cl ) … Lire la suite

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Recette n°5001: (Chine) « Chao Bai Cai » ou Sauté de bok choy

          Pour 4 personnes: 750 g de bok choy ( cou chinois) 4 gousses d’ail sel 1 cuillère à soupe d’huile ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Détacher les feuilles de chaque bok choy. Les couper en morceaux de 8 cm, … Lire la suite

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