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Archives par mot-clef : sauté
Recette n°4803: (Russie) « TeLIATina s’iKRoj » ou Rôti de veau à la Vodka et au caviar
Pour 4 personnes: 1,5 kg de noix de veau ( quasi) en rôti 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 tige de persil 1 feuille de laurier 1 citron 2 clous … Lire la suite
Recette n°4790: (Espagne) Veau à l’espagnole
Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux (Facultatif: un morceau de chorizo) 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons ( rouges) 2 … Lire la suite
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Tagué Afrque du sud, Argentine, épaule, basquaise, chorizo, Colombie, couscous, Espagne, espagnole, flan Porto Madère, gigot qui pleure, Ile de Madère, langues d'oiseau, Marengo, merguez, olives, paëlla, polenta, sauté, tajine, veau
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Recette n°4755: (Syrie, Liban) « Bergol be-tfin » ou Ragoût d’agneau au boulghour et aux pois chiches
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux 300 g de boughour ( = blé concassé) gros ou bien du riz 1 boîte de pois chiches cuits au naturel 2 oignons 1 … Lire la suite
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Tagué agneau, Alep, Ali nazik, Bibeleskaes, boulghour, cervelle de canut, confitures, fricassée, fromage blanc, Liban, mouton, navarin, pois chiches, printanier, ragoût, sauté, Syrie, taboulé, yaourt
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Recette n°4377: (Chine) » Su Shi Jin » ou Sauté de légumes
Pour 4 personnes: 100 g de pois gourmands frais ou surgelés ( ou des brocolis) 100 g de courgettes ( ou des mini épis de maïs) 100 g de champignons de Paris ( ou de carottes) … Lire la suite
Recette n°4363: (Inde) Blancs de poulet à la mangue verte
Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 1 mangue verte ( pas mûre) 2 oignons 1 gousse d’ail 2 tomates 2 piments verts ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment en … Lire la suite
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Tagué blancs de poulet, curcuma, dés, mangue verte, nigelle, sauté, volaille, wok
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Recette n°4305: (Pays Basque) Sauté d’agneau du Pays Basque
…………………………………………………………………………………………………………………………………. Pour 4 personnes: 1 kg de collier d’agneau découpé en morceaux 100 g de jambon de pays 1 oignon 4 gousses d’ail 3 poivrons rouges 500 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite
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Tagué 232, 945, Afrique du Sud, agneau, Axoa, collier, mouton, Pays basque, poivrons, polenta, sauté
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Recette n°4259: Sauté de veau aux poireaux et aux citrons
Pour 4 personnes: 800 g de sauté de veau coupé en morceaux ( épaule, travers, tendrons …) 1 kg de poireaux plutôt petits 2 citrons 20 cl ( 1 verre) de vin … Lire la suite
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Tagué lait, Marengo, plat unique, poireaux, printanier, ragoût, sauté, veau
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