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- Recette n°6397: (Bourgogne/Pays charolais) Galette charolaise aux fruits confits
- Recette n°6396: (Provence/ Marseille) Joue de boeuf à la marseillaise
- Recette n°6395: (Normandie/Dieppe) Salade de moules à la dieppoise
- Recette n°6394: (Suède) Pommes de terre de Luleà, farcies aux crevettes
- Recette n°6393: (dessert chaud ou froid) Michon dauphinois
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Méta
Archives par mot-clef : sauté
Recette n°6356: (Inde) « Baoli Handi » ou Ragoût d’agneau aux champignons et petits pois (cuit dans le Handi traditionnel)
. Le HANDI est un faitout, une marmite, une cocotte en métal ( comme un wok avec couvercle). Pour 4 personnes: 900 g d’épaule d’agneau coupée en dés 200 g d’oignons 2 gousses d’ail 1 échalote 200 g de purée … Lire la suite
Recette n°6321: (Japon) Boeuf à la sauce aux oignons
Pour 4 personnes: 600 g de viande de boeuf type bourguignon, boeuf à fondue …. 2 oignons 1 cuillère à café de gingembre en poudre 4 cuillères à soupe de saké ( ou du vin blanc) 4 cuillères à soupe … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boeuf, chou chinois, couscous poulet, Daïkon, Japon, Kobé, lanières, sauce aux oignons, sauté
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Recette n°6311: Sauté de veau aux poireaux
Pour 4 personnes: 800 g de jarret de veau ( ou épaule) coupé en dés 800 g de blancs de poireaux 40 g de raisins secs de Smyrne ( facultatif) 1 bouquet garni Le jus d’1/2 citron 20 cl ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blancs, fricassée, ossobucco, poireaix, quasi, raisins secs, sauté, seiche, veau, veau au lait
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Recette n°6081: (Chine) Wok de porc aux poireaux
Pour 2 à 3 personnes: 300 g de filet mignon de porc 500 g de poireaux 1 gousse d’ail 200 g de carottes 6 brins de coriandre fraîche 1 petit piment oiseau ( ou 1/4 de cuillère à café de … Lire la suite
Recette n°5995: Fricassée de blancs de poulet aux crevettes
Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 200 g de crevettes cuites et décortiquées 2 échalotes 1 branche d’estragon Le jus d’1/2 citron 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 1 jaune d’oeuf 20 cl (200 g) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blancs de poulet, cocktail, coq, crevettes, fricassé, poule, sauté, tagliatelles, wok
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Recette n°5988: (Chine) Sauté de légumes à la mangue
. Marinade 2 heures . Pour 4 personnes: 125 g de chair de mangue 100 g de blanc de poireau 100 g de germes de soja ( haricots mungo) frais ou en conserve 150 g de chou chinois ( pe-tsaï) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué céleri, Chine, chou chinois, flamiche, poireau, sauté, wok
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Recette n°5936: (Chine) Sauté d’agneau aux fruits et légumes
– Marinade 2 heures – Pour 2 personnes: 250 g de filet d’agneau coupé en dés ou en lanières 150 g de petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 125 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 7 légumes, 9 légumes, agneau, ananas, filet, germes de soja, litchis, porc à l'ananas, sauté, wok
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Recette n°5908: (Inde / Kerala) « Aviyal » ou Légumes aux épices et à la noix de coco
Pour 4 à 6 personnes: 50 cl ( 1/2 litre) de crème de coco ( ou lait de coco) 1 oignon 6 ciboules ( ou 6 petits oignons blancs nouveaux : grelots + 1 botte … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Aviyal, brocolin végétarien, gombos, haricots verts, Inde, marmite, noix de coco, poivrons, sauté
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Recette n°5847: (Bulgarie) Fricassée de poulet à la bulgare
Pour 4 ou 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 125 g de cerneaux de noix 3 échalotes 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère … Lire la suite
Recette n°5828: (Vietnam/Binh Dinh/Qui-Nhon) Porc Qui-Nhon aux cerneaux de noix
Pour 4 personnes: 600 g de filet de porc 3 échalotes 4 tiges de persil 60 g de cerneaux de noix 1 pincée de sucre en poudre 1 pincée de poivre 1 pincée de gingembre en … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Binh Dinh, cerneaux de noix, cochon, porc, Qui-Nhon, sauté, wok
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