Archives par mot-clef : sauté

Recette n°9273: (Chine) Wok de lamelles de poulet aux légumes variés

Publié le décembre 28, 2022 par marielauref

(Vous pouvez varier cette recette avec tous les légumes et en remplacer certains par carottes, mini épis de maïs …..) Pour 4 personnes: 400 g de blancs de poulet 100 g de pousses de bambou en lamelles ( conserve) 100 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8989: Fricassée de chapon aux cèpes

Publié le octobre 21, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 chapon coupé en morceaux ( ou 1 coq) 2 kg de cèpes frais ( ou à l’huile en conserve) 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de ciboulette 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon de volaille ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8956: (Chine-entrée) « Jielan Chao Xiaqiu » ou Sauté de langoustines aux brocolis

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de langoustines ( ou de gambas) crues ( traditionnellement non décortiquées et coupées en 2 dans la longueur. Moi je préfère les décortiquer) 300 g de brocolis 2 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8868: (Chine) « Roupian Chao Shijing » ou Sauté de porc au maïs

Publié le septembre 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de filet de porc 450 g de petits épis de maïs ( conserve) 450 g de champignons ( noirs, parfumés ou de Paris) 50 g de mange-tout ( = pois gourmands) 2 cuillères à café … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8846: (Thaïlande)  » Bhud Priew Wharn » ou Porc à l’aigre-doux

Publié le septembre 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de filet de porc ( même recette avec du blanc de poulet ou des crevettes décortiquées) 1 gousse d’ail 3 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs + 1/2 bouquet de ciboulette) 1 tomate 1/2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8839: Sauté d’agneau à l’orange

Publié le septembre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de viande d’agneau coupée en cubes 1 petit oignon 1 orange ( +, facultatif, 1 ou 2 pour la déco) 1 cuillère à soupe de gelée de groseilles 1 cuillère à soupe de moutarde 3 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8759: (Thaïlande)  » Khow Bhud Khie Mau » ou Sauté de boeuf, riz et haricots rouges épicés

Publié le août 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 125 g de steak haché 175 g de riz 200 g de haricots rouges cuits ( conserve) 3 gousses d’ail 15 petites feuilles de basilic frais ou de menthe ( si elles sont grandes, les ciseler) 10 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8756: Sauté de foie au verjus de grenade

Publié le août 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de foie d’agneau ( ou mouton) 2 oignons 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de menthe fraîche ciselée 15 cl ( environ 2) de jus de grenade pas très mûres 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8734: (Italie)  » Agnello alla cacciatora »ou Fricassée d’agneau aux cèpes

Publié le août 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau désossée coupée en morceaux d’environ 4 cm 200 g de porcini séchés ( ou 300 g de cèpes frais) 1 oignon 500 g de pommes de terre 1 brin de persil 4 feuilles … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8728: (Vietnam) « Gâ Xâo Xa Ot » ou Blancs de poulet épicés

Publié le août 16, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 1 kg de blancs de poulet 100 g d’échalotes séchées ou fraîches hachées 4 gousses d’ail 3 feuilles de citronnelle ( ou du zeste de citron) 3 brins de coriandre fraîche 2 piments … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire