Pour 4 personnes:

4 escalopes de dinde

50 g de noisettes concassées

1 citron

Qq tiges de persil

20 cl de crème fraîche ou de fromage blanc

2 cubes de bouillon

poivre

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Marinade 30 mn minimum: – Râper le zeste de la moitié du citron ou bien le prélever et le hacher finement.                                  Extraire le jus du citron.

Etaler les escalopes sur un plat. Les arroser de jus de citron. Laisser mariner au moins 30 mn en retournant les escalopes au moins 1 fois.

Cuisson: -Allumer le four th 8/9 (250°).

Faire dissoudre les 2 cubes de bouillon dans 2 cuillères à soupe d’eau bouillante.

Dans un bol, fouetter crème fraîche + bouillon + zeste de citron + poivre (ne pas saler, les cubes de bouillon sont déjà bien salés !).

Préparer 4 larges feuilles d’aluminium ou des papillotes en silicone.

Sur chacune, déposer 1 escalope marinée. Napper d’1 cuillère à soupe de crème fraîche aromatisée. Saupoudrer de noisettes hachées. Bien refermer les papillotes.

Enfourner pour 20 mn.

Hacher le persil.

A la sortie du four, poser 1 papillote sur chaque assiette. L’ouvrir. Parsemer de persil. Servir aussitôt.

Bon appétit !.