Archives par mot-clef : plat unique

Recette n°8211: (Italie) Omelette italienne aux fusilli

Pour 4 à 6 personnes: 6 oeufs 150 g de fusilli ou autres pâtes en spirale 6 cl de lait 60 g de Cheddar râpé 25 g de Parmesan râpé 125 g de jambon blanc 1 oignon 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°8084: Gâteau Parmentier

Pour 4 personnes: 750 g de pommes de terre nouvelles 100 g de lardons fumé 150 g de vieux Comté râpé ( ou autre fromage vieux) 50 g de saindoux ou de beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) …………………………………………………………………………………….. Faire … Lire la suite

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Recette n°7686: (Thaïlande) Wok de curry rouge au poulet et au vermicelle

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 300 g de blanc de poulet 250 g de vermicelle de riz 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°7553: (Egypte) « Roz bil Tatbila » ou Couronne de riz à la viande et aux fruits secs

Pour 6 personnes: 500 g de riz long grain 600 g de steak haché 1 oignon 40 g de cerneaux de noix 20 g de pignons 40 g d’amandes effilées 1/4 de cuillère à café de 4 ou 7 épices … Lire la suite

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Recette n°7539: (soupe) Bouillabaisse de maquereaux

Pour 6 à 8 personnes: 8 gros maquereaux vidés et lavés, coupés en 3 ou 4 tronçons 8 pommes de terre 4 blancs de poireaux 5 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°7534: (Baléares/Ile de Majorque)  » Cacerola de sardinas frescas » ou Casserole de sardines fraîches

Pour 4 personnes: 24 sardines levées en filets ( retirer tête, queue et arête – On en trouve toutes prêtes chez le poissonnier) 2 oignons 4 gousses d’ail 2 pommes de terre 2 cuillères à soupe de persil frais haché … Lire la suite

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Recette n°7457: (Espagne/Elche, région d’Alicante) « Arroz con costra » ou Riz en croûte

Pour 6 personnes: 11 oeufs ( traditionnellement, le nombre d’oeufs doit être impair) les chairs d’1 lapin, d’1 coq ou d’1 poulet + leurs abats: foie, coeur … 200 g de boudin noir 500 g de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite

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Recette n°7405: Pot-au-feu de pintade

. Vous pouvez varier les légumes et leur quantité selon vos goûts. Cuisson 2 h à 2 h30. Pour 5 à 6 personnes: 1 pintade prête à cuire 1 oignon 1 clou de girofle 1 fenouil 1 blanc de poireau … Lire la suite

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Recette n°7388: (France/ Bourgogne/Morvan) Morvandelle râpée

Pour 6 personnes: 6 pommes de terre farineuses 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g de jambon blanc coupé en dés 2 oeufs 25 g de Parmesan râpé 50 g de Gruyère râpé 25 cl ( 1/4 de litre) de … Lire la suite

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Recette n°7352: (Costa Rica, Panama, Nicaragua – Petit déjeuner ou brunch) « Gallo pinto »

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de petits haricots noirs cuits 400 g de riz cuit et refroidi 1 oignon 1 poivron rouge 1 branche de céleri ( ou 1 cuillère à café de cumin en poudre) 3 gousses … Lire la suite

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