Pour 4 à 6 personnes:

4 ou  grosses pommes de terre

Qq tiges de persil

3 oeufs

100 g de gruyère râpé

50 cl ( 1/2 litre) de lait

2 cuillères à soupe de crème fraîche

50 g de beurre

sel, poivre

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Peler les pommes de terre. Les râper sur grille moyenne ( comme pour les carottes râpées).

Allumer le four th 7/8 (220°).

Hacher le persil.

Dans un saladier, battre oeufs + crème fraîche + lait + persil + 30 g de gruyère râpé + sel + poivre.

Beurrer largement un plat à gratin. Y installer les pommes de terre râpées.

Verser par dessus la crème aux oeufs.

Parsemer du reste de fromage râpé + le reste de beurre coupé en noisettes.

Enfourner pour 25 mn environ, que le gratin soit bien doré.

Servir dès la sortie du four dans le plat de cuisson.

Bon appétit !.