Archives par mot-clef : parmentier

Recette n°5785: Salade Parmentier

        Pour 4 personnes: 3 ou 4 pommes de terre à chair ferme 4 oeufs durs 1 branche de céleri 1 petit coeur de laitue Facultatif: 1 tomate 5 cornichons 200 g de fromage blanc 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°5755: (Sri Lanka) « Brinjals » ou Aubergines à la Cingalaise

                  Pour 4 personnes: 4 grosses aubergines Facultatif: 250 g de steak haché ( vous pouvez en faire un plat végétarien) 1 gousse d’ail 8 échalotes (ou 4 oignons) 1/2 bouquet de … Lire la suite

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Recette n°5279: Parmentier de potiron ( ou patates douces) aux escargots

                  Pour4 à 6 personnes: 1 kg de potiron pelé et épépiné ( ou 1,2 kg entier) + 200 g de pommes de terre                   ou bien 1,2 kg de patates douces ( … Lire la suite

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Recette n°5196: (Grèce) « Kroketes bakaliarou » ou Croquettes de morue

        Pour 6 personnes: 500 g de morue dessalée ( dessaler 24 h dans de l’eau froide changée plusieurs fois) 6 pommes de terre 1 bouquet de persil 2 oeufs 2 cuillères à soupe de lait chapelure … Lire la suite

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Recette n°5168: (entrée chaude) Brioche farcie aux coquilles st Jacques

        Pour 4 personnes: 1 grosse ou 4 individuelles brioches à tête 12 noix de st Jacques 200 g de champignons de Paris 3 échalotes 3 tiges de persil 3 brins de cerfeuil 2 verres (40 cl) … Lire la suite

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Recette n°5151: (Pakistan, Inde) « Gobhi Gosht » ou Agneau au chou fleur

                Pour 4 personnes: 400 g de gigot ou d’épaule d’agneau coupé en cubes ( ou du mouton) 500 g  chou fleur ( 1/2 chou fleur environ) 100 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite

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Recette n°5105: Lasagnes de saumon aux aubergines et poireaux

                Pour 4 à 5 personnes: 250 g de lasagnes 2 blancs de poireaux 2 aubergines 300 g de saumon frais: pavés ou filet ( sans peau de préférence) 40 g de fromage … Lire la suite

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Recette n°5040: (Mexique) Polenta à la mexicaine

            Pour 4 personnes: 250 g de semoule de maïs 750 g de steak haché 2 oignons 1 gousse d’ail 2 poivrons verts ou rouges ( ou 1 de chaque couleur) 80 g d’olives vertes … Lire la suite

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Recette n°4977: (Suisse) Ofentori

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à purée qq tiges de ciboulette 3 oeufs 100 g de jambon cuit 250 g de lardons 25 cl (250 g) de crème fraîche Beurre Muscade sel, poivre     …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

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Recette n°4911: Parmentier de saumon

Pour 4 personnes: 1,2 kg de pommes de terre 600 g d’épincé de saumon frais ou fumé 2 échalotes qq tiges d’aneth ou de ciboulette 20 cl de crème fraîche 50 g de beurre mou sel, poivre ……     … Lire la suite

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