(entrée)

Pour 4 personnes:

4 tomates

(facultatif: 1/2 échalote)

1 boîte de thon entier ou en miettes

25 g de beurre mou

1 cuillère à soupe de persil haché

4 cuillères à soupe d’huile ( compter l’huile de la boîte de conserve)

1 trait de vinaigre

sel, poivre

(Qq feuilles de salade pour la déco)

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Couper un chapeau aux tomates. Les évider. Saupoudrer l’intérieur de sel. Les retourner et les laisser dégorger au moins 20 mn.

Pendant ce temps: – Ouvrir la boîte de thon.

Peler et hacher l’échalote.

A la fourchette, sur une assiette, écraser thon + beurre + persil + huile + vinaigre + sel + poivre ( + échalote). Bien amalgamer le tout pour avoir une préparation homogène.

Remplir les tomates de cette farce.

Disposer les tomates sur un lit de salade.

Entreposer au frigo pour servir frais ( mais pas trop froid !).

Bon appétit !.