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- Recette n°6064: (confiserie) Cococandies
- Recette n°6063: (Mexique) « Nieve de guayaba al tequila » ou Sorbet de goyave à la Taquila
- Recette n°6062: (Thaïlande) » Prik Wan Sord Sai » ou Poivrons farcis aux crevettes
- Recette n°6061: (apéritif chaud ou entrée) Beignets d’huîtres
- Recette n°6060: Salade de pamplemousses aux olives
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Catégories
Méta
Archives par mot-clef : Provence
Recette n°6005: (Provence/Provence – soupe froide) Soupe de fenouil à l’avignonnaise
Pour 4 personnes: 1 kg de fenouil 300 g de pommes de terre (à purée) 2 pommes un peu acidulées ( Belle de Boskoop, Granny Smith …) 1 oignon 3gousses d’ail 1 feuille de laurier 3 cuillères à soupe de … Lire la suite
Recette n°5904: (Provence/ st Raphaël) Filets de st Pierre à la mode de st Raphaël
Pour 4 personnes: 600 g de filets de st Pierre 500 g de pommes de terre 4 courgettes 4 tomates pelées, épépinées et concassées 3 gousses … Lire la suite
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Tagué clafoutian, corgettes, fécampoise, filets, gratin de pommes de terre, niçoise, poisson, Provence, salade nîmoise, st Raphaël, tian
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Recette n°5815: ( Provence – gibier) Perdreaux à la provençale
Pour 4 personnes: 2 perdreaux ( jusqu’à l’âge de 8 mois, les perdrix sont appelées « perdreaux ») 6 feuilles de vigne 2 bardes de lard 500 g de champignons des bois: cèpes, … Lire la suite
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Tagué automnal septembre, automne, cèpes, champignons des bois, gibier, perdreaux, perdrix, Provence
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Recette n°5810: (Provence/Var/ Fréjus) Soupe de poissons aux spaghettis de Fréjus
Pour 6 personnes: 1 kg de gros poissons coupés en morceaux: rascasse, grondins, loup, dorade …. Facultatif: 18 favouiles ( petits crabes) 250 g de spaghettis 1 oignon 1 blanc de … Lire la suite
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Tagué bouillabaisse, cake safran, caldera, Féjus, niçoise, petits farcis, provençale, Provence, rascasse, safran, soupe de poissons, Var
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Recette n°5806: ( Provence – Plat chaud ou froid) Ratatouille aux fruits de mer
Pour 6 personnes: 2 oignons 2 gousses d’ail 2 aubergines 2 poivrons: 1 rouge + 1 jaune 4 courgettes 4 tomates pelées, épépinées et concassées 1 piment fort ou 1/2 cuillère à café de piment … Lire la suite
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Tagué 5, aubergines, courgettes, crevettes, fruits de mer, gambas, moules, moules au vin rouge, pizza, plat unique, provençale, Provence, ratatouilles
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Recette n°5763: (Provence) Flan au thon à la provençale
A déguster chaud ou froid – Pour 4 à 6 personnes: 250 g de thon ( ou saumon) au naturel 2 gousses d’ail 1 poivron vert ou rouge 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite
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Tagué clafoutians, clafoutis, flan, naturel, pique-nique, poivron, poufs, provençale, Provence, saumon, thon
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Recette n°5740: (dessert) Melon au fromage blanc
– Macération 2 heures – Pour 4 personnes: 4 petits melons 4 petits pots de fromage blanc ( 4 x 12,5 cl ou 125 g) lisse 4 cuillères à soupe … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué bocaux, Cointreau, farcies, feuilles de figuier, feuilles de vigne, fromage blanc, melon, muscat, pastèque, Provence, salade, tropical, variations
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Recette n°5713: (Provence/ Tarascon – digestif) Liqueur de Tarascon
– Liqueur apaisante – 1 kg de sucre 1 litre d’eau-de-vie à 40° 50 cl ( 1/2 litre) de Kirsch ( eau-de-vie de cerises) 1 goutte d’essence ( huile essentielle) de fleurs … Lire la suite
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Tagué digestif, eau de fleur d'oranger, essence, huile essentielle, jasmin, liqueur, Provence, rose, Tarascon
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Recette n°5633: (Vivarais – entrée) La Biassou
Pour 6 personnes: 600 g de pois chiches cuits au naturel ( frais ou conserve) 3 branches de menthe fraîche 2 échalotes 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1233, 2116, 5206, menthe, pois chiches, Provence, salade, variations, Vivarais
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