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Archives par mot-clef : Provence
Recette n°4108: (Provence: st Tropez) Salade tropézienne
Pour 6 personnes: 3 oeufs durs 2 petits bulbes de fenouil ou 1 gros 250 g de haricots verts ( cuits 10 mn à l’eau bouillante) 150 g d’olives noires ( dénoyautées ou pas 3 tomates … Lire la suite
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Tagué fenouil, oeufs durs, olives, Provence, salade, st Tropez, variations
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Recette n°4065: (Provence: Marseille) Daube de boeuf à la marseillaise
(marinade la veille) Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de boeuf dans la tranche ( que vous faites larder) découpé en cubes ou bien macreuse, gîte, queue ou joue + qq couennes de porc 3 … Lire la suite
Recette n°3839: (Provence) Ragoût provençal
Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule (ou gigot) d’agneau ( ou mouton) coupée en morceaux 2 gousses d’ail 3 oignons 4 carottes 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 6 navets 250 g de … Lire la suite
Recette n°3813: (légume) Gratin de ratatouille au Roquefort
Pour 4 à 5 personnes: 1 aubergine 1 courgette 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 1 cuillère à soupe d’herbes de … Lire la suite
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Tagué ailes, bouillabaisse, fromage, gratin, langues d'oiseau, oeufs, oeufs en meurette, poulet fumé aux cerises, poulet grillé, Provence, pumpernickle, ratatouille, rôti, Roquefort, sucettes
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Recette n°3793: (Provence) Daube de calamars aux artichauts
( marinade 12 à 24 h) Pour 4 personnes: 1 kg de calamars découpés en anneaux ( frais ou surgelé) 150 g de lardons fumés 4 petits artichauts violets ou 1 … Lire la suite
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Tagué anneaux, artichauts, bouillabaisse, calamars, daube, encornets, Provence, wok
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Recette n°3725: Magrets chocolatés aux poires caramélisées
Pour 4 personnes: 2 ou 3 magrets de canard (ou d’oie) 1 grosse boîte + 1/2 de poires au sirop 2 cuillères à café de chocolat en poudre (cacao) 2 pincées de piment en poudre … Lire la suite
Recette n°3467: ( entrée chaude ou plat) Ratatouille aux crustacés
Pour 2 ou 3 personnes: 4 ou 6 queues de langoustines cuites et décortiquées ( ou des gambas) – frais ou surgelé 4 ou 6 noix de coquilles st Jacques ( ou 6 ou 8 de pétoncles) … Lire la suite
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Tagué aïolli, aubergine, clafoutian, coquilles st Jacques, courgette, entrée chaude, gambas, langoustines, Provence, ratatouille, tian
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