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- Recette n°5513: ( Laos -dessert chaud) « Kuay Namuan » ou Bananes chaudes à la crème de coco
- Recette n°5512: (Inde – légume) » Same ki Haji » ou Sauté de haricots verts à la noix de coco
- Recette n°5511: Papillotes de merlan à l’avocat
- Recette n°5510: (Tunisie, Moyen Orient – confiserie) « Loz » ou « Kaaber Louz » ou Boulettes aux amandes
- Recette n°5509: (Equateur/Quito) » Papas a la quitena » ou Pommes de terre à la quiténienne, sauce cacahuète
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Méta
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Recette n°5485: (Provence/Camargue – boisson apéritive) Vin du guardian
( Vin très tonique que boivent les Guardians. Plus vous laisserez vieillir ce vin, meilleur il sera) Pour 4 litres: 4 litres de bon vin rouge 25 cl … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué alcool à 90°), Auvergne, Camargue, cannelle, condurango, gentiane, guardian, Hypocras, Kola, noix, Provence, quinquina, vin épicé
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Recette n°5399: (Provence – entrée) Salade de chou, blanc ou rouge, à la menthe
– Macération 2 heures minimum – Pour 6 personnes: 1 chou blanc ou 1 chou rouge 1 bouquet de menthe fraîche 50 g de petites olives noires de Nice 3 cuillères à soupe de vinaigre 5 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué chou blanc, chou chinois, chou rouge, choucroute, Nice, olives, Provence, salade, variations
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Recette n°5371: (Liban) Petits farcis, chauds ou froid, au boulgour
Pour 6 personnes: 6 poivrons, couleur au choix ou 2 poivrons, 2 tomates, 2 courgettes ou aubergines 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 200 g de … Lire la suite
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Tagué aubergines, blé concassé, boulgour, courgettes, farcis, niçois, Nice, petits farcis, pois chiches, poivrons, Provence
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Recette n°5320: Minestrone de lotte aux cocos de Paimpol
1 kg de queues ou de joues de lotte 150 g de haricots cocos de Paimpol frais écossés ( août/septembre) – ou surgelés 50 g de petits lardons fumés 1 oignon rouge 1 carotte 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué aïoli, bouillabaisse, Bretagne, bulots, céleri, cocos de Paimpol, haricots, Italie, lotte, mille trous, Nice, olives, poisson, potage, Provence, ventrèche
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Recette n°5319: (Suisse) » Schaffhauser bölledünne » ou Tarte à l’oignon de Schaffhouse
Pour 4 à 6 personnes: 300 g de pâte à pain ( pâte à pizza ou pâte feuilletée ou brisée) 750 g d’oignons 100 g de lardons 1/2 cuillère à café … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué aïoli, bölledünne, bouillabaisse, cocos de Paimpol, en colère, entrée chaude, flammekueche, haricots, Italie, minestrone, pissaladière, pizza, pot au feu, Provence, quiche, Schaffhouse, suisse, tarte à l'oignon, tarte salée, variations
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Recette n°5199: ( Provence) Soupe de moules aux spaghettis
Pour 4 personnes: 1 kg de moules 120 g de spaghettis 2 oignons 2 gousses d’ail 4 blancs de poireaux 1 ou 2 pincées de safran 40 cl ( 2 verres) de vin blanc … Lire la suite
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Tagué coquillages, couteaux, flamiche, gendarme, Italie) spaghettis, moules, plat unique, poireaux, potage, Provence
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Recette n°5163: (Provence) Omelette des moissonneurs aux oignons rouges
(macération la veille) – A déguster chaud ou froid comme les Moissonneurs qui emportaient cette omelette froide au champ pour leur déjeuner – Pour 6 personnes: 12 oeufs 6 oignons rouges … Lire la suite
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Tagué chaud ou froid, oeufs, oignons rouges, omelette, Provence
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