Archives par mot-clef : Provence

Recette n°4796: Gratin de macaronis aux aubergines

          Pour 4 personnes: 175 g de macaronis 500 g d’aubergines 450 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d’ail 2 ou 3 pincées d’herbes … Lire la suite

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Recette n°4780: (Provence) Chaud-froid de rougets à la provençale

          Pour 2 personnes: 4 filets de rougets 2 artichauts poivrade à l’huile 6 tomates séchées à l’huile 125 g de roquette ou de mesclun 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°4718: (Provence) Poulet aux olives noires

          Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 feuille … Lire la suite

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Recette n°4713: (Provence) « Pan de merinjana à la poumo d’amour’ ou Pain d’aubergines, sauce tomate

                Pour 4 à 6 personnes: 4 aubergines 3 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 2 gousses d’ail Qq feuilles de basilic 4 oeufs 25 cl de crème fraîche 6 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°4653: (Provence/Nice) Gratin niçois

                Pour 4 personnes: 300 g de courgettes 200 g de riz 400 g de steak haché 1 gousse d’ail qq tiges de persil qq tiges de basilic 2 oeufs 4 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°4652: (Provence) Pommes de terre farcies à la Saint-Tropez

                Pour 4 à 6 personnes: 12 grosses pommes de terre 2 bulbes de fenouil 300 g de steak haché 200 g de beurre mou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°4599: (Provence/Vaucluse) Poulet à la vauclusienne

                    Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 125 g de lardons fumés 2 oignons 3 gousses d’ail 3 aubergines 1 boîte 4/4 de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite

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