Pour 6 personnes:

6 petits pains ronds

2 calamars ( frais, à préparer ou surgelés tout prêts)

2 poivrons

2 oeufs

2 gousses d’ail

3 oignons

20 cl de sauce ou purée de tomate

1 cuillère à soupe de persil haché

40 g de beurre mou

10 cl d’huile d’olive

sel, poivre

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Préparer les calamars en séparant la tête du corps. Retirer la peau. Ne garder que tentacules et corps. Les hacher finement.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Couper un chapeau aux petits pains. Les évider en retirant la mie sans percer la croûte. Tartiner l’intérieur de beurre. Les enfourner 5 mn pour les faire dorer puis les sortir.

Epépiner les poivrons et les hacher finement.

Peler et hacher les oignons.

Peler et hacher l’ail.

Dans une poêle, chauffer 5 cl d’huile. Y faire légèrement blondir hachis de calamars + hachis d’oignons.

Dans une autre poêle, chauffer le reste d’huile. Y faire suer sans colorer hachis de poivrons + hachis d’ail.

Dans un saladier, bien mélanger le contenu des 2 poêles + la sauce tomate + les oeufs battus en omelette + persil + sel + poivre.

Remplir les petits pains de la préparation obtenue.

Enfourner pour 20 à 25 mn, que les pains et la farce soient bien dorés.

Servir chaud.

Bon appétit !.