Archives par mot-clef : mini

Recette n°9320: (dessert) Petits pots 3 étages

Pour 4 personnes: 6 biscuits à la cuillère 3 bananes Le jus d’1 citron 200 g de fromage blanc 10 cl ( 1/2 verre) de lait 75 g ( 3 c à s) de sucre en poudre 6 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°9225: (dessert chaud) Moelleux au chocolat coeur coulant

Pour 6 à 8 moelleux: 5 oeufs 200 g de chocolat noir 12 ou 16 carrés de chocolat blanc ou praliné, pistaches, framboise ….. 75 g de farine 170 g de beurre ……………………………………………… Beurrer des mini moules ronds ou des … Lire la suite

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Recette n°9123: (apéritif ou entrée) Tartelette Romanoff

Pour 1 personne: 1 fond de tartelette cuit et froid en pâte feuilletée … — recouvert d’1 couche de caviar frais …….. — surmonté d’1 oeuf poché froid ( l’oeuf est cassé au ras d’une eau vinaigrée frémissante et cuit … Lire la suite

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Recette n°9113: Risotto au potiron et Gorgonzola

Pour 4 personnes: 200 g de riz rond: Arborio, Vialone nano …. 750 g de potiron 100 g de fèves fraîches écossées ou surgelées 2 petits oignons nouveaux 2 feuilles de sauge 150 g de Gorgonzola 15 cl de vin … Lire la suite

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Recette n°9024: (apéritif ou entrée) Toasts au boudin

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de boudin noir 1 yaourt nature 1 pomme ou 1 poire Le jus d’1 citron sel, poivre Pain tranché au choix ………………………………………………………. Retirer la peau du boudin. Ecraser le boudin à la fourchette … Lire la suite

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Recette n°9019: ( tarte salée) Tarte aux rogatons de fromages

« rogatons » = restes . « La pâte feuilletée » a été créée par hasard vers 1730 par Pauline Félicité MAILLY, duchesse de Nesle et favorite de Louis XV. Elle habitait cette fameuse Tour de Nesle sur la rive gauche de la Seine … Lire la suite

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Recette n°8896: Brochettes de boeuf, Gruyère et anchois

Pour 4 personnes: 600 g de filet de boeuf coupé en cubes 200 g de Gruyère 1 tranche de pain de mie de 5 cm d’épaisseur 16 filets d’anchois à l’huile 70 g de beurre ……………………………………………… Retirer la croûte de … Lire la suite

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Recette n°8880: (entrée) Salade de céleri et mangue

Pour 4 personnes: 8 branches de céleri 2 mangues 50 g d’amandes mondées 1/2 cuillère à soupe ( 2 c à c) de moutarde 1/2 cuillère à soupe de raifort 5 cl ( 3 à 4 c à s) de … Lire la suite

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Recette n°8803: (dessert) Tartelettes coco

Pour 12 tartelettes environ: 2 rouleaux de pâte sablée 100 g de noix de coco râpée 50 g ( 2 c à s) de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de confiture de fraises ou framboises 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°8696: (apéritif) Mini tartelettes au surimi

Pour 12 mini tartelettes de 5 à 7 cm de diamètre: 1 rouleau de pâte brisée ou des fonds de tartelettes précuits 2 oeufs 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 150 g de surimi effiloché + 2 ou … Lire la suite

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