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Méta
Archives par mot-clef : calamars
Recette n°8262: Rouille d’encornets
Pour 4 personnes: 1 kg d’encornets frais ou surgelés ( même recette avec des anneaux de calamars) 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou bien 200 g en boîte) 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué aïolli, anneaux, calamars, encornets, mayonnaise, Rouille, safran
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Recette n°8176: (entrée) Salade de pommes de terre, moules et calamars
Pour 4 à 5 personnes: 900 g de pommes de terre nouvelles 1 kg de moules 200 g d’anneaux de calamars ( les poches coupées en anneaux) 3 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de vinaigre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué calamars, calmars, coquillages, envornets, moules, patates douces, pommes de terre, salade, variations
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Recette n°8138: (Espagne – plat chaud ou froid en entrée) Anneaux de calamars à l’espagnole
Pour 4 personnes: 1 kg d’anneaux de calamars – ou bien du blanc de seiche bien battu coupé en lanières – ou de petits encornets ( frais ou surgelé) 2 poivrons rouges 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite
Recette n°7033: (Tunisie – plat chaud ou froid) Calamars farcis
Pour 6 personnes: 6 gros calamars 3 oeufs 80 g de riz 5 oignons 3 cuillères à soupe de persil 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à soupe … Lire la suite
Recette n°6907: (Thaïlande) » Yum Pla Mhouk » ou Salade de calamars
Pour 4 personnes: 300 g de poches de calamars ou d’anneaux déjà nettoyés et coupés ( frais ou surgelé) 1 oignon 3 petits piments ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre 3 tiges de menthe fraîche 1 … Lire la suite
Recette n°6827: Calamars farcis aux moules et aux épinards
Pour 6 personnes: 6 gros calamars ( d’environ 15 cm) 2 kg de moules 700 g d’épinards cuits et égouttés ( frais ou conserve – hachés) 1 oignon 40 cl ( 400 g) de sauce ou coulis de tomates 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2389, 4645, 4687, épinards, calamars, calmars, chipirons, coquillages, coulis, farcis, hongrois, moules, poivrons farcis, pommes de terre surprise, sauce tomate
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Recette n°6503: (Algérie – apéritif) Dip au citron
Pour 4 personnes: 1/4 de citron confit au sel 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé Le jus d’1/2 citron 1 gousse d’ail pelée et hachée 1 avocat 1 cuillère à soupe d’oignon haché 60 g de Feta … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anneaux, avocat, bigorneaux, calamars, citron, citron confit, dés, dip, feta, gressins, mini, nans, pâte à tartiner, pita, rondelles, sardines, tartinade, vol-au-vent
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Recette n°6291: (Italie/Toscane) Risotto en « Zimino », aux blettes et aux seiches
Pour 4 personnes: 250 g de riz rond: Arborio, Vialone nano … 1 botte de blettes ( bettes) ( même recette avec des feuilles d’épinards) 200 g de coulis ( purée) de tomate 1 piment rouge ( ou 1/2 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Arborio, bettes, blettes, calamars, encornets, risotto, seiche, Vialone nana
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Recette n°6114: (Monaco) Poulpe à la monégasque
( en entrée chaude ou bien en plat principal accompagné de pâtes ou de riz) Pour 6 personnes: 1 poulpe ( = pieuvre) de 1,8 kg déjà attendri: battu ou pendu une nuit entière les tentacules qui pendent vers le … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué calamars, encornets, entrée chaude, monégasque, pieuvre, poulpe, ragoût
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