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- Recette n°6686: (Chine – dessert) Fruits en gelée d’amande
- Recette n°6685: (Normandie – légume) Pommes de terre à la normande
- Recette n°6684: (Indonésie) « Ayam Goreng » ou Poulet frit à l’indonésienne
- Recette n°6683: ( Bourgogne/Dijon) Gratin de pommes de terre à la dijonnaise
- Recette n°6682: (Franche Comté – dessert) Tarte au Goumeau
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Méta
Archives par mot-clef : calamars
Recette n°6503: (Algérie – apéritif) Dip au citron
Pour 4 personnes: 1/4 de citron confit au sel 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé Le jus d’1/2 citron 1 gousse d’ail pelée et hachée 1 avocat 1 cuillère à soupe d’oignon haché 60 g de Feta … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anneaux, avocat, bigorneaux, calamars, citron, citron confit, dés, dip, feta, gressins, mini, nans, pâte à tartiner, pita, rondelles, sardines, tartinade, vol-au-vent
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Recette n°6291: (Italie/Toscane) Risotto en « Zimino », aux blettes et aux seiches
Pour 4 personnes: 250 g de riz rond: Arborio, Vialone nano … 1 botte de blettes ( bettes) ( même recette avec des feuilles d’épinards) 200 g de coulis ( purée) de tomate 1 piment rouge ( ou 1/2 cuillère … Lire la suite
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Tagué Arborio, bettes, blettes, calamars, encornets, risotto, seiche, Vialone nana
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Recette n°6114: (Monaco) Poulpe à la monégasque
( en entrée chaude ou bien en plat principal accompagné de pâtes ou de riz) Pour 6 personnes: 1 poulpe ( = pieuvre) de 1,8 kg déjà attendri: battu ou pendu une nuit entière les tentacules qui pendent vers le … Lire la suite
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Tagué calamars, encornets, entrée chaude, monégasque, pieuvre, poulpe, ragoût
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Recette n°5315: (conserve) Bocaux de calamars à l’huile d’olive
( à préparer 8 jours avant ) Pour 1 grand bocal: 1 kg de calamars ou d’encornets, ou juste des anneaux de calamars – frais ou surgelés 1 petit piment rouge 4 feuilles de laurier 4 … Lire la suite
Recette n°5313: (Thaïlande) « Kai Palo » ou Poulet et oeufs durs au caramel
Pour 6 personnes: 6 cuisses de poulet 6 oeufs durs 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à … Lire la suite
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Tagué calamars, caramel, confiserie, feta, Kai Palo, noix, oeufs durs, poulet, Thaïlande
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Recette n°4687: ( Pays basque/Landes) Chipirons farcis au chèvre et aux crevettes
Pour 4 personnes: 12 chipirons = encornets, calamars, calmars … 12 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 100 g de fromage de chèvre frais 1 gousse ‘ail qq tiges de … Lire la suite
Recette n°4608: Civet de supions
Pour 4 personnes: 700 g de supions ( = scipions, encornets ou des anneaux de calamars) ( frais ou surgelés) 2 échalotes 5 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 … Lire la suite
Recette n°4345: (Portugal) Petits pains « guincho » farcis aux calamars
Pour 6 personnes: 6 petits pains ronds 2 calamars ( frais, à préparer ou surgelés tout prêts) 2 poivrons 2 oeufs 2 gousses d’ail 3 oignons 20 cl de sauce ou purée de tomate 1 … Lire la suite
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Tagué calamars, hamburger, mini, pains farcis, petits pains, Portugal
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Recette n°4051: (Afrique du Nord: entrée chaude) « La Coca » ou Tourte aux poivrons
Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte sablée 750 g de poivrons ( couleurs au choix) 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 gousses d’ail 1 petit piment frais ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, Algérie, calamars, entrée chaude, Maroc, petits pois, poivrons, salade poivrons, tarte salée, tchatchouka, tourte, Tunisie
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Recette n°3793: (Provence) Daube de calamars aux artichauts
( marinade 12 à 24 h) Pour 4 personnes: 1 kg de calamars découpés en anneaux ( frais ou surgelé) 150 g de lardons fumés 4 petits artichauts violets ou 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anneaux, artichauts, bouillabaisse, calamars, daube, encornets, Provence, wok
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