Archives par mot-clef : calamars

Recette n°5315: (conserve) Bocaux de calamars à l’huile d’olive

Publié le mars 30, 2020 par

        ( à préparer 8 jours avant ) Pour 1 grand bocal: 1 kg de calamars ou d’encornets, ou juste des anneaux de calamars – frais ou surgelés 1 petit piment rouge 4 feuilles de laurier 4 … Lire la suite →

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Recette n°5313: (Thaïlande) « Kai Palo » ou Poulet et oeufs durs au caramel

Publié le mars 30, 2020 par

        Pour 6 personnes: 6 cuisses de poulet 6 oeufs durs 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4687: ( Pays basque/Landes) Chipirons farcis au chèvre et aux crevettes

Publié le mai 28, 2019 par

                  Pour 4 personnes: 12 chipirons = encornets, calamars, calmars … 12 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 100 g de fromage de chèvre frais 1 gousse ‘ail qq tiges de … Lire la suite →

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Recette n°4608: Civet de supions

Publié le avril 27, 2019 par

                      Pour 4 personnes: 700 g de supions ( = scipions, encornets ou des anneaux de calamars) ( frais ou surgelés) 2 échalotes 5 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 … Lire la suite →

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Recette n°4345: (Portugal) Petits pains « guincho » farcis aux calamars

Publié le janvier 12, 2019 par

          Pour 6 personnes: 6 petits pains ronds 2 calamars ( frais, à préparer ou surgelés tout prêts) 2 poivrons 2 oeufs 2 gousses d’ail 3 oignons 20 cl de sauce ou purée de tomate 1 … Lire la suite →

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Recette n°4051: (Afrique du Nord: entrée chaude) « La Coca » ou Tourte aux poivrons

Publié le août 31, 2018 par

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte sablée 750 g de poivrons ( couleurs au choix) 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 gousses d’ail 1 petit piment frais ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°3793: (Provence) Daube de calamars aux artichauts

Publié le mars 24, 2018 par

                  ( marinade 12 à 24 h) Pour 4 personnes: 1 kg de calamars découpés en anneaux ( frais ou surgelé) 150 g de lardons fumés 4 petits artichauts violets ou 1 … Lire la suite →

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