Archives par mot-clef : calamars

Recette n°9683: ( entrée ou plat) Anneaux de calamars grillés à la salsa verde

Publié le mars 22, 2023 par marielauref

. Marinade 30 mn minimum. Pour 4 personnes: 1 kg d’anneaux de calamars frais ou surgelés 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d’origan 2 cuillères à soupe de persil haché 2 gousses d’ail 25 … Lire la suite →

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Recette n°9524: (Espagne/Valencia) « Fideùa »

Publié le février 13, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de gros vermicelle ( Fideo) 4 gousses d’ail 2 poivrons verts 500 g d’anneaux de calamars ( frais ou surgelé) 500 g de crevettes ( gambas) 75 cl de bouillon de poisson ( eau + … Lire la suite →

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Recette n°9490: (entrée chaude) Encornets au safran

Publié le février 7, 2023 par marielauref

. pour un plat principal, doubler les proportions soit 1 kg d’encornets, doubler les ingrédients de la sauce et servir avec ru riz blanc ou safrané. Pour 4 personnes: 500 g d’encornets frais ou surgelés déjà prêts ( même recette … Lire la suite →

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Recette n°9248: (Tunisie/Monastir – soupe) Dchich

Publié le décembre 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 g de poulpe sec( trempé depuis la veille dans de l’eau froide) ou frais ( calamar ou encornets pourront le remplacer) 50 g de pois chiches trempés depuis la veille dans de l’eau froide — ou … Lire la suite →

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Recette n°8608: (Chine) Sauté de calamars aux brocolis

Publié le juillet 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de calamars, d’anneaux de calamars ou de petits encornets ( frais ou surgelé) 250 g de brocolis ( frais ou surgelé) 5 petits oignons nouveaux ( grelots) 1 cuillère à soupe de vin jaune ( … Lire la suite →

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Recette n°8556: (Pays Basque/Bayonne) Chipirons sautés à la bayonnaise

Publié le juillet 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de chipirons ( encornets) ou des anneaux de calamars 200 g de chorizo 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 ou 2 pincées de piment d’Espelette 20 cl d’huile d’olive sel … Lire la suite →

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Recette n°8540: (Malaisie) Nouilles de riz à la malaisienne

Publié le juillet 7, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de nouilles de riz sèches 150 g de rôti de porc cuit ( un reste) 150 g de calamars coupés en lanières 150 g de crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) … Lire la suite →

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Recette n°8283: (Italie) « Spiedini alla griglia » ou Brochettes de crustacés

Publié le mai 22, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 queues de langoustines décortiquées ( frais ou surgelé) 12 queues d’écrevisses décortiquées (frais ou surgelé) 12 petits encornets ou du blanc de seiche, ou des anneaux de calamars ( frais ou surgelé) 2 gousses d’ail 2 … Lire la suite →

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Recette n°8262: Rouille d’encornets

Publié le mai 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg d’encornets frais ou surgelés ( même recette avec des anneaux de calamars) 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou bien 200 g en boîte) 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 … Lire la suite →

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Recette n°8176: (entrée) Salade de pommes de terre, moules et calamars

Publié le mai 1, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 900 g de pommes de terre nouvelles 1 kg de moules 200 g d’anneaux de calamars ( les poches coupées en anneaux) 3 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de vinaigre … Lire la suite →

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