Pour 4 personnes:

250 g de pain rassis ( pain de mie, baguette …)

100 g de fromage râpé ( Gruyère, Comté …)

75 cl ( 3/4 de litre) de lait

3 oeufs

1 pincée de muscade

40 g de beurre

sel, poivre

(accompagnement: salade verte)

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Faire tiédir le lait.

Dans un saladier, émietter le pain rassis. Verser dessus 50 cl de lait tiède. Laisser bien imbiber et gonfler le pain ( 10 mn).

Allumer le four th 5/6 (170°).

Beurrer largement un plat à gratin. Y étaler la moitié du pain gonflé de lait.

Parsemer des 3/4 du fromage râpé.

Recouvrir du reste de pain.

Dans un grand bol, battre les oeufs en omelette + le reste de lait ( 25 cl = 1 verre bien plein) + muscade + sel + poivre.

Verser le contenu du bol sur le pain.

Parsemer du reste de fromage + le reste de beurre coupé en noisettes.

Enfourner pour 30 mn environ, que le plat soit bien gratiné.

Servir très chaud.

Bon appétit !.