Archives par mot-clef : pannequet

Recette n°6392: (Corrèze/Egletons – crêpes farcies) Tourtous farcis d’Egletons

. Repos de la pâte 3 h minimum. Pour 6 personnes: 300 g de farine de sarrasin 100 g de farine de froment 15 g de levure fraîche de boulanger 3 ou 4 cèpes ( frais ou conserve) 6 cerneaux … Lire la suite

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Recette n°6357: (Inde – dessert chaud) « Malpua » ou Fines crêpes sucrées au safran

Pour 4 personnes: 20 g ( 1 cuillère à soupe) de farine 25 g ( 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café) de farine de maïs 2 litres de lait 50 g de Khoya ( lait caillé que … Lire la suite

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Recette n°5653: (Pays-Bas – dessert) Crêpes de Linni

                  –Repos de la pâte 1 h minimum – Pour 4 personnes: 75 g de raisins secs blondes 1 cuillère à soupe de zeste d’orange râpé ou émincé finement 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°5580: (dessert chaud) Pêches farcies et flambées

              Pour 4 personnes: 4 grosses pêches, blanches ou abricot 50 g de biscuits à la cuillère 50 g de beurre mou 25 g ( 1 cuillère à soupe) de sucre en poudre 2 … Lire la suite

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Recette n°5360: (Corse – dessert chaud et froid) Crêpes de châtaigne fourrées de Ricotta

        ( repos de la pâte à crêpes 1 h minimum) Pour 4 personnes: 250 g de farine de châtaigne 250 g de Ricotta ( fromage frais  italien de chèvre ou brebis) 10 feuilles de basilic ou … Lire la suite

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Recette n°5358: Gigot pané aux olives

                      – Préparation 3 h avant minimum – Pour 4 à 6 personnes: 1 gigot 5 gousses d’ail 10 olives noires 1 bouquet de persil 200 g de chapelure 25 … Lire la suite

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Recette n°5327: (Bretagne / Finistère – dessert) « Farsach du Finistère » ou Far aux raisins secs

          Pour 4 à 6 personnes: 125 g de raisins secs ( Malaga) 5 cl (1 verre à liqueur ou 3 à 4 cuillères à soupe) de Rhum 4 oeufs 60 cl de lait 50 g … Lire la suite

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Recette n°5073: (Pays Basque) Crêpes fourrées basquaises

                  Pour 6 personnes: 12 crêpes pas trop fines ( voir Recette n°15) 125 g de petits lardons fumés 3 poivrons ( couleurs au choix) 2 oignons 2 gousses d’ail 800 g … Lire la suite

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Recette n°4967: (Maroc) « Mamounia » ou Salade de riz à la marocaine

        Pour 4 personnes: 200 g de riz cuit et froid 20 cl ( 200 g) de mayonnaise 1 laitue qq tiges de fines herbes: persil + cerfeuil + estragon + ciboulette Le jus de 2 citrons … Lire la suite

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Recette n°4898: Blinis de cresson

        ( repos de la pâte 1 h minimum) Pour environ 12 blinis: 1 botte de cresson 2 oeufs 20 cl de lait 20 g de levure de boulanger 50 cl de crème fraîche 160 g de … Lire la suite

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