Pour 6 personnes:

12 bananes vertes

1 oignon

3 cives ( ou 3 oignons grelots + qq brins de ciboulette)

3 gousses d’ail

qq tiges de persil

1 branche de thym

3 citrons verts

2 clous de girofle

1 ou 2 pincées de piment

3 cuillères à soupe d’huile

sel

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Préparer un grand bol d’eau froide + le jus d’1 citron.

Peler les bananes. Les plonger dans l’eau citronnée.

Peler et hacher oignon + ail + cives.

Hacher le persil.

Emietter le thym.

Dans une cocotte, porter à ébullition 1 litre d’eau. Y plonger les bananes égouttées de leur eau citronnée pour 5 mn.

Retirer presque toute l’eau de la cocotte.                                                                                          A sa place, mettre oignon + ail + cives + persil + thym + girofle + piment + sel . Laisser cuire 5 mn de plus puis verser l’huile et mélanger délicatement 5 mn.

Servir chaud arrosé d’1 jus de citron et accompagné du 3ème citron coupé en quartiers.

Bon appétit !.