Archives par mot-clef : guadeloupe

Recette n°4475: (Antilles) Steaks grillés, sauce antillaise au Rhum

          Pour 6 personnes: 6 steaks au choix ou 1 ou 2 côtes de boeuf 3 cuillères à soupe de Rhum 2 oignons verts ( ciboules) ou bien 1 oignon + qq tiges de ciboulette Le … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4379: (Antilles) Crumble créole jambon / ananas

        Pour 4 personnes: 1 ananas 4 tranches de jambon à l’os 100 g de farine 50 g de chapelure 70 g de beurre salé mou sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 7 (210°). Beurrer 4 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4294: (Antilles – entrée chaude) Crème de crevettes à la créole

          Pour 4 personnes: 300 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 oignon 1 carotte 1 piment doux ( ou 1/2 poivron ou 1/4 de cuillère à café de piment … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4261: (Guadeloupe- Martinique) Colombo de porc aux mangues vertes

              Pour 4 personnes: 600 g de viande de porc coupée en morceaux: épaule, filet … 2 mangues vertes ( mangues pas très mûres) 1 chayotte (christophine, chouchou) Le jus d’1 citron vert 2 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4258: (Antilles – Pour bébé à partir de 12 mois ou adulte) Velouté de chayotte au lait de coco

        Pour 4 à 6 personnes: 600 g de chayottes ( = christophines , chouchous) 20 cl de lait de coco 1 cuillère à café de curry ou de colombo 1 cube de bouillon sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Porter … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4226: (Antilles) Morue rôtie aux bananes plantain

        Pour 4 personnes: 600 g de morue dessalée ( si votre morue est salée, la déposer 24 heures avant dans un égouttoir placé dans un plus grand récipient rempli d’eau froide: la morue doit être complètement … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3996: ( Ile Maurice) Curry de poulet aux crevettes

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 250 g de grosses crevettes (gambas) décortiquées 2 oignons 3 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 piments oiseaux ( ou 1 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire