Pour 6 personnes:

6 pavés de saumon

500 g de tomates ( frais ou conserve)

300 g d’oseille

1 bouquet de menthe

12,5 cl ( 125 g) de crème fraîche

30 g de beurre

sel, poivre

Papier d’aluminium ou papier cuisson

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Peler et hacher les tomates fraîches.

Equeuter et retirer les grosses nervures des feuilles d’oseille. Les laver, les sécher, les émincer.

Allumer le four th 7/8 (230°).

Découper 6 carrés d’aluminium ou de papier cuisson.

Sur chaque carré, déposer:

– un peu de tomates concassées

– 1 pavé de saumon

– de l’oseille émincée

– 3 feuilles de menthe fraîche

– sel, poivre

– 1 cuillère à café de crème fraîche

Refermer bien hermétiquement les papillotes.

Enfourner pour 5 à 7 mn.

Servir les papillotes directement dans les assiettes: chacun ouvrira la sienne.

Bon appétit !.