Archives par mot-clef : oseille

Recette n°5922: (Normandie) Râble de lapin à l’oseille et au cidre

Publié le septembre 21, 2020 par

                Pour 4 personnes: 2 ou 4 râbles de lapin selon la taille: recouper les gros en 2 ( ou 4 cuisses ou 4 ou 8 épaules) 100 g de petits lardons 2 … Lire la suite →

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Recette n°5910: (Provence/Var/Toulon) « Revesset » ou Soupe de poisson

Publié le septembre 18, 2020 par

        Pour 6 personnes: 2 kg de menu fretin ( poissons petits et sans grand intérêt gustatif – vous pouvez ajouter qq sardines et anchois) 2 oignons 5 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

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Recette n°5742: (Limousin – gibier) Faisan à l’oseille

Publié le juillet 31, 2020 par

        Pour 4 personnes: 1 faisan plumé et vidé ( même recette avec une pintade) 1 barde de lard ( ou du saindoux) 100 g de lard ou de petits lardons 2 échalotes 1 gousse d’ail 200 … Lire la suite →

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Recette n°5606: (Normandie) Poulet à l’oseille et au jus de pomme

Publié le juin 23, 2020 par

        Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 250 g d’oseille 30 cl de jus de pomme 5 cl de Calvados 20 cl (200 g, 2 dl) de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 2 … Lire la suite →

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Recette n°5586: Far aux légumes verts

Publié le juin 18, 2020 par

                Pour 4 à 5 personnes: 2 laitues 400 g d’oseille 400 g d’épinards 2 oignons ( 100 g) 4 gousses d’ail 40 g ( 2 cuillères à soupe) de chapelure ( ou … Lire la suite →

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Recette n°5550: Fricandeau de veau aux crosnes

Publié le juin 8, 2020 par

Pour 6 personnes: 1 fricandeau d’1,2 kg environ: noix, gîte … 6 oignons 1 kg de crosnes ( frais ou surgelés) 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 20 cl de bouillon ( eau + cube) 1 verre ( … Lire la suite →

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Recette n°5549: ( apéritif tiède ou froid) Mini cakes à la ratatouille

Publié le juin 8, 2020 par

        Pour 6 personnes: 4 oeufs 220 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 150 g de Brousse ou de Feta 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poivron 1 tomate 1 courgette … Lire la suite →

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Recette n°5293: (Italie) Potage napolitain, tomate & oseille

Publié le mars 25, 2020 par

          Pour 4 à 5 personnes: 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 3 grosses pommes de terre 1 bouquet d’oseille ( 60 geuilles environ) 1 morceau de sucre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°5284: (soupe) Velouté d’orties et d’oseille

Publié le mars 23, 2020 par

          Pour 4 personnes: 200 g de jeunes feuilles d’orties ( les tiges d’orties jeunes sont peu piquantes et ont un goût moins prononcé !) 200 g de feuilles d’oseille 500 g de pommes de terre … Lire la suite →

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Recette n°5233: (dessert) Tarte miellée de carottes et fromage blanc

Publié le mars 6, 2020 par

                Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 carottes 1 zeste de citron 4 cuillères à soupe de miel ( lavande, thym …) 100 g ( 4 cuillères à … Lire la suite →

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