Archives par mot-clef : oseille

Recette n°5293: (Italie) Potage napolitain, tomate & oseille

          Pour 4 à 5 personnes: 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 3 grosses pommes de terre 1 bouquet d’oseille ( 60 geuilles environ) 1 morceau de sucre sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°5284: (soupe) Velouté d’orties et d’oseille

          Pour 4 personnes: 200 g de jeunes feuilles d’orties ( les tiges d’orties jeunes sont peu piquantes et ont un goût moins prononcé !) 200 g de feuilles d’oseille 500 g de pommes de terre … Lire la suite

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Recette n°5233: (dessert) Tarte miellée de carottes et fromage blanc

                Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 carottes 1 zeste de citron 4 cuillères à soupe de miel ( lavande, thym …) 100 g ( 4 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°5232: Amandes de mer à la diable

        ( le « Diable » est un poêlon en terre cuite – une cocotte ou un faitout feront très bien l’affaire) Pour 4 personnes: 20 amandes de mer 1/2 bulbe de fenouil 1 bouquet d’oseille ( ou 1 … Lire la suite

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Recette n°5185: (Centrafrique) « Kara-kandji » ou Tripes à l’oseille

                Pour 4 personnes: 1 kg de tripes ( estomac de boeuf ou veau) précuites mais non cuisinées 2 bouquets d’oseille 2 oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite

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Recette n°4884: (Tunisie) Tajine d’agneau à l’oseille

        Pour 6 personnes: 400 g d’épaule d’agneau coupée en dés 400 g de feuilles d’oseille 1 oignon 3 citrons 50 g d’amandes mondées ( pelées) 8 oeufs 30 g de chapelure 50 g de Parmesan râpé … Lire la suite

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Recette n°4828: Tartare de thon au chorizo et à l’oseille

Pour ceux qui n’aime pas le cru, faire un mi-cuit en formant un palet avec le tartare et lui faire faire un aller et retour sur une poêle bien chaude !!) Pour 4 personnes: 450 g de thon ( rouge) … Lire la suite

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