Archives par mot-clef : papillotes

Recette n°9884: (entrée chaude) Laitue farcie aux grenouilles

Publié le avril 22, 2023 par marielauref

Pour 4 ou 6 personnes: 12 feuilles de laitue 12 ou 24 cuises de grenouilles, selon leur taille ( frais ou surgelé) 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1/2 poivron rouge 30 cl ( 3 dl = 300 … Lire la suite →

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Recette n°9816: Cordons-bleus d’empereur à la crème de persil

Publié le avril 12, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de filets d’empereur taillé en 12 portions égales 150 g de saumon fumé en tranches fines 125 g de Gruyère en tranches fines 300 g de blancs de poireaux 125 g de persil plat 10 … Lire la suite →

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Recette n°9782: (entrée chaude) Papillotes de foie gras frais au raisin muscat

Publié le avril 7, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de foie gras frais de canard 200 g de raisin muscat ( gros grains sans pépins) 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à café de paprika 5 cl ( 3 cuillères à soupe) … Lire la suite →

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Recette n°9768: (dessert chaud) Papillotes de poires à la Bourdaloue

Publié le avril 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de brioche rassise ( de préférence) de 1 cm d’épaisseur environ 4 poires au sirop ( conserve) 1 oeuf 60 g de poudre d’amandes 10 cl de sirop d’érable ( ou du miel liquide) 5 … Lire la suite →

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Recette n°9088: Pommes de terre en papillotes, au Munster, cumin et bière

Publié le novembre 22, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 grosses pommes de terre ( Charlotte) 60 g de Munster 1/2 cuillère à café de cumin en graines 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 6 cl ( 4 c à s) de bière blonde … Lire la suite →

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Recette n°8883: (entrée chaude) Papillotes de crevettes aux graines de grenade

Publié le septembre 30, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 12 ou 16 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de graines de grenades séchées et pilées ( ou des … Lire la suite →

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Recette n°7800: (Lorraine/Vosges) Le « Hôt » vosgien

Publié le février 18, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 à 3 pommes de terre par personne 500 g de fromage blanc 150 g ( 15 cl) de crème fraîche 6 échalotes 1 bouquet de ciboulette sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………. Faire cuire les pommes de … Lire la suite →

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Recette n°7608: (gibier) Papillotes de cailles au coulis de pêche

Publié le janvier 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 cailles prêtes à cuire 2 échalotes 2 oignons 1 grosse boîte + 1/2 boîte de pêches au sirop 2 ou 3 tranches de pain d’épices un peu rassis de préférence 1 grande branche de romarin 30 … Lire la suite →

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Recette n°7252: (Indonésie) Merlans en feuilles de chou

Publié le septembre 29, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou blanc ( chou pommé) 4 filets de merlan 3 oignons 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café de curry 1 pincée de gingembre 50 g … Lire la suite →

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Recette n°7117: (Birmanie/Myanmar) Papillotes de porc à la vapeur, sauce à l’ail

Publié le août 24, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 carrés de 20 clm de côté de feuilles de bananier ou d’aluminium 500 g de poitrine de porc sans couenne 1 oignon 2 gousses d’ail 5 brins d’oignons verts ou 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère … Lire la suite →

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