Archives par mot-clef : papillotes

Recette n°7252: (Indonésie) Merlans en feuilles de chou

Pour 4 personnes: 1 chou blanc ( chou pommé) 4 filets de merlan 3 oignons 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café de curry 1 pincée de gingembre 50 g … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7117: (Birmanie/Myanmar) Papillotes de porc à la vapeur, sauce à l’ail

Pour 4 personnes: 8 carrés de 20 clm de côté de feuilles de bananier ou d’aluminium 500 g de poitrine de porc sans couenne 1 oignon 2 gousses d’ail 5 brins d’oignons verts ou 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7112: ( Espagne/ Giron = Jiron)  » Truchas rellenas à la Jironesa » ou Truites farcies à la jironaise

Pour 6 personnes: 6 truites ( faire retirer l’arête centrale par votre poissonnier !) 1 gros oignon 50 g d’amandes effilées 50 g d’olives noires dénoyautées 150 g de champignons de Paris 125 g de chapelure 1 cuillère à soupe … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7085: (France/Bourgogne) Papillotes de barbets à la bourguignonne

Pour 4 personnes: 8 petits rougets barbets 8 feuilles de vigne 1 échalote 1 grappe de raisin à gros grains 1 cuillère à soupe de crème fraîche 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 100 g de beurre sel, … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7046: (Bulgarie) Agneau en papillotes

Pour 4 à 6 personnes: 1 épaule d’agneau d’environ 1 kg coupée en cubes 500 g d’oignons 1 piment vert fort ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 200 g de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6540: Paupiettes aux oeufs de caille

Pour 6 personnes: 6 fines escalopes de veau ou dinde, poulet 2 oignons 2 échalotes 1 gros avocat 1 citron 12 oeufs de caille cuits et sans coquilles 50 g de mie de paon 1 cuillère à soupe de persil … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6488: (Chine – dessert chaud) Wontons aux fruits

Pour4 personnes: 12 carrés de pâte à wontons ( en épiceries asiatiques) 1 pomme ( ou 1 mangue) 1 banane ( ou de l’ananas) 2 kiwis ( ou autres fruits) 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de cassonade 2 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6377: Chaussons chauds au poulet et aux pruneaux

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 200 g de blancs de poulet sans peau 100 g de pruneaux 1/2 bouquet de coriandre 200 g d’oignons 3 cuillères à soupe de cumin en poudre 1 sachet de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6209: (dessert glacé) Bûche glacée au café

. A préparer la veille. Pour 8 à 10 personnes: 5 cuillères à soupe de café soluble en poudre 1 litre de crème fraîche fleurette 250 g de beurre mou 200 g de sucre en poudre 250 g de sucre … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5707: (entrée chaude) Pommes de terre chaudes farcies aux rillettes

        Pour 4 personnes: 4 grosses pommes de terre 200 g de rillettes ( porc, oie ou canard) 1/2 botte de persil 2 cuillères à soupe ( 30 g) d’amandes effilées ou de pistaches grossièrement hachées 2 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire