Pour 6 personnes:

3 maquereaux frais pour obtenir 6 filets

200 g de flocons d’avoine

2 oeufs

60 g (3 cuillères à soupe) de farine

Huile de friture

sel, poivre

(accompagnement: quartiers de citron)

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Prendre 3 assiettes creuses. Dans la 1ère, étaler la farine – Dans la 2ème, battre les oeufs en omelette + sel + poivre – Dans la 3ème, verser les flocons d’avoine.

Passer successivement les filets de poisson dans les 3 assiettes en appuyant bien dans la dernière pour que les flocons adhèrent.

Dans une poêle sur feu moyen, chauffer l’huile. Y faire griller les filets panés 3 à 4 mn de chaque côté.

Servir très chaud accompagné de quartiers de citron.

Bon appétit !.