Archives par mot-clef : filets

Recette n°5657: (Pays Bas / Ghiethoorn) Gratin de sole de Ghiethoorn

Publié le juillet 8, 2020 par

                          Pour 4 personnes: 8 gros filets de sole 80 g de Gouda en tranches fines 3 oeufs 30 cl (300 g) de crème fraîche Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°5605: (entrée tiède ou froide) Sardines à la russe

Publié le juin 23, 2020 par

              Pour 4 personnes: 8 sardines fraîches entières ou en filets (dont on aura retirer l’arête centrale – on en trouve déjà prêtes chez les poissonniers) 1 cuillère à soupe de moutarde forte Le … Lire la suite →

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Recette n°5511: Papillotes de merlan à l’avocat

Publié le mai 28, 2020 par

                  Pour 4 personnes: 4 gros filets de merlan 2 avocats Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de sauce Ketchup sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Allumer le four th 7/8 (220°). Couper … Lire la suite →

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Recette n°5508: Filets de loup au miel

Publié le mai 27, 2020 par

        Pour 4 personnes: 4 morceaux de 150 g environ pris dans le filet de loup ( ou bar) Le jus d’1/2 citron 2 oignons 2 échalotes 2 pommes vertes ( Granny Smith) 100 g de miel … Lire la suite →

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Recette n°5473: Filets de bar au fenouil et au Pastis

Publié le mai 16, 2020 par

                Pour 4 personnes: 4 filets de bar 4 bulbes de fenouil avec du plumet 2 cuillères à soupe de Pastis 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. (vous pouvez faire … Lire la suite →

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Recette n°5452: (Italie/ Palerme) Filets de sole à la palermitaine

Publié le mai 9, 2020 par

                    Pour 4 personnes; 4 soles levées en filets 2 oignons 2 b1/2 boule de céleri Le jus de 2 citrons 2 cuillères à soupe de persil haché 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°5438: (Italie) Filets de sole « Dama bruna » aux tagliatelles

Publié le mai 5, 2020 par

              Pour 5 ou 6 personnes: 400 g de tagliatelles 10 à 12 filets de soles 250 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 200 g de champignons de Paris 1 verre … Lire la suite →

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Recette n°5385: (Italie/Naples) « Rigatoni al Capitano » ou Les Rigatoni du Capitaine

Publié le avril 19, 2020 par

Pour 4 personnes: 400 g de rigatoni 500 g de filets de poisson: turbot, cabillaud, perche … 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron jaune Le jus de 2 citrons 100 g d’olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°5362: (Inde) Filets de dorade au yaourt et aux raisins secs

Publié le avril 13, 2020 par

                            Pour 4 personnes: 4 filets de dorade 1 oignon 6 gousses d’ail 1 cm de gingembre frais pelé et haché ou 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°5098: Filets de truite au Camembert et au cidre

Publié le janvier 9, 2020 par

        -( vous pourrez parfaitement adapter la Sauce Camembert et cidre sur un filet mignon de porc)- Pour 4 personnes: 4 filets de truite ( ou 1 filet mignon de porc) 3 échalotes 1/8 ème de Camembert … Lire la suite →

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