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- Recette n°9715; (cake salé – apéritif) Cake à la ciboulette
- Recette n°9714: (soupe) Soupe de thon, cresson et petits pois
- Recette n°9713: (Pays Basque – dessert) Béret Basque
- Recette n°9712: (Pays Basque/Bayonne) Mulet à la bayonnaise
- Recette n°9711: (entrée) Salade chaude de pommes de terre aux graines de lin
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Méta
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Recette n°9706: (Bretagne/Saint-Malo) Filets de daurade à la malouine
Pour 2 personnes: 4 filets de daurade 4 filets de merlan 100 g de mie de pain fraîche 1 échalote 2 oignons 1 cuillère à soupe de persil haché Chapelure 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 1 verre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué daurade, farcis, filets, malouine, merlan, poisson, Saint-Malo
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Recette n°9650: Batavia à la baltique
Pour 6 personnes: 1 batavia 6 filets de harengs 1 betterave cuite ( 400 g environ) 1 gros oignon 2 pommes de terre cuites à la vapeur ou à l’eau 1 bouquet de ciboulette 3 carottes râpées 3 oeufs durs … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué à la baltique, baltique, Dunkerque, filets, Finlande, harengs, Norvège, oeufs durs, poisson, salade, saumon fumé, Suède, variations
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Recette n°9622: (Thaïlande-soupe) « Tom Ka Kai »
Pour 6 personnes: 400 g de blanc de poulet sans peau 1 litre de lait de coco 50 g de galanga ( ou du gingembre) 2 tiges de citronnelle 4 feuilles de bergamote ( ou 1 zeste d’orange + 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué bergamote, citronnelle, filets, galanga, lait de coco, mini dés, nam pla, potage, poulet, soupe, straw mushrooms, Thaïlande, volvaire
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Recette n°9553: Filets de sole en nage indienne
Pour 6 personnes: 750 g de filets de soles ( au moins 12 filets) 2 pommes Granny Smith 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 poivron vert 2 cuillères à café de curry en … Lire la suite
Recette n°9541: (Normandie) Filets de grondins des îles Chausey
Pour 4 personnes: 3 grondins d’environ 250 g chacun, levés en filets ( conserver têtes et arêtes pour le court-bouillon) 5 échalotes 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 3 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe d’estragon … Lire la suite
Recette n°9538: (Italie) » Filetti di sogliola in carpione » ou Filets de sole marinés
. A préparer 48 heures avant. Pour 4 personnes: 4 sole levées en filets 2 oignons 1 feuille de laurier 30 g de pignons ( 1 grosse c à s) 30 g de raisins ( de Smyrne) 25 cl de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2 jours; 48 heures, carpione, filets, marinade, pignons, poisson, raisins secs, Smyrne, sole
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Recette n°9475: (Maroc) Filets de sole à la Chermoula
Pour 4 personnes: 8 filets de sole ( même recette avec des filets de limande …) Farine Sauce Chermoula: – 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de piment doux … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué sauce, Maroc, poisson, aubergines, roulés, filets, 1238, languettes, chermoula, portefeuille, 3852, 5221
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Recette n°9411: (entrée) Tartare de saumon, crevettes, anchois
Pour 4 personnes: 600 g de filet de saumon frais 18 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 6 filets d’anchois à l’huile 12 câpres 2 cornichons 1/2 cuillère à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de ciboulette … Lire la suite
Recette n°9405: (apéritif ou entrée) Roulés de harengs aux pickles
. Marinade 48 heures. Pour 6 personnes: 1 kg de filets de harengs frais 50 g de sel fin 50 g ( 2 c à s) de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de poivre blanc en poudre 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2152, 3836, 5115, 5311, 5837, apéritif, écorce pastèque, cerises au vinaigre, filets, harengs, pickles, poisson
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Recette n°9401: (Hauts de France/Picardie) Maquereaux à la picarde
Pour 6 personnes: 6 maquereaux 2 kg de moules 2 blancs de poireaux 2 échalotes 1 verre( 20 cl) de vin blanc 1 cuillère à soupe de crème fraîche 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1 cuillère à … Lire la suite