Pour 4 à 6 personnes:

500 g de potiron

1 oignon

200 g de quinoa

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

40 cl de lait ou bouillon ( eau + cubes) pour cuire le quinoa

beurre et farine pour le moule

el, poivre

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Beurrer et fariner un moule à cake. L’entreposer au frigo.

Préparer 40 cl de bouillon en le chauffant ( sauf si vous utilisez du lait).

Verser le quinoa dans bouillon ou lait et faire cuire environ 15 mn ( voir le temps indiqué sur le paquet) pour que tout le liquide soit absorbé. Oter du feu. Couvrir. Laisser gonfler.

Allumer le four th 6 (180°).

Peler ( épépiner) et râper potiron + oignon.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + sel + poivre.

Ajouter potiron + oignon + levure + quinoa tiède ou froid. Bien mélanger.

Sortir le moule du frigo et y verser la préparation.

Enfourner pour 40 mn environ.

Servir chaud ou froid, découpé en tranches moyennes, à l’apéritif, en entrée ou comme légume.

Bon appétit !.