Archives par mot-clef : quinoa

Recette n°9092: (Italie/Sicile – gibier) Ragoût de sanglier à la sicilienne

. Marinade 24 à 48 h avant. 1,2 kg de viande de sanglier coupée en cubes 1/2 bouteille de vin rouge corsé 20 cl de vinaigre de vin 2 bouquets garnis 1 tête d’ail 3 oignons 5 tomates pelées, épépinées … Lire la suite

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Recette n°9064: Salade de quinoa, avocat, radis et noisettes

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de quinoa 1 avocat 1 botte de radis 100 g de noisettes décortiquées et sans peau 1 concombre 1/2 bouquet de persil Le jus d’1 citron 1/2 1 cuillère à soupe de sauce … Lire la suite

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Recette n°8864: (légume) Epeautre aux petits légumes

Pour 4 personnes: 500 g d’épeautre 1 branche de céleri 1 bulbe de fenouil 1 courgette 2 carottes 50 g de petits pois frais écossés ou surgelés 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 1/2 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°8838: (apéritif ou entrée chaude) Galettes de pois cassés

Pour 4 personnes: 50 g de pois cassés 100 g de millet ( ou du quinoa) 100 g de tofu nature ou fumé 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 pincées de muscade 1 cuillère à soupe de chapelure … Lire la suite

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Recette n°8837: (dessert chaud ou froid) Compote de blé aux fruits secs

Pour 4 personnes: 120 g de blé à cuire ( genre Ebly) 120 g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle 120 g d’abricots secs 60 g de raisins secs 60 g de cerneaux de noix 60 g de … Lire la suite

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Recette n°8822: (Chine – dessert chaud) Boulettes aux graines de sésame

Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre à purée 100 g de riz cuit ( non salé) 50 g de cassonade 75 g de graines de sésame Huile de friture …………………………………………………….. Peler les pommes de terre. Les rincer. … Lire la suite

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Recette n°8478: ( Cameroun) Poisson à l’oseille et au beurre de cacahuètes

Pour 4 personnes: 500 g de poisson au choix coupé en tronçons ( merlan, cabillaud, maquereaux …) 1 oignon 3 poignées d’oseille ( 3 bouquets) 150 g ( 15 cl) de beurre de cacahuètes ( Dakatine, crème d’arachides …) 1 … Lire la suite

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Recette n°8468: (Inde – légume) Quinoa aux fèves

Pour 4 personnes: 100 g de quinoa rouge ou blanc 100 g de fèves pelées ( fraîches ou surgelées) 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de basilic ciselé 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche … Lire la suite

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Recette n°8459: (Grèce/Crète) Gambas de Spyros

Pour 4 à 6 personnes: 24 gambas décortiquées, crues ou cuites mais crues elles auront plus de goût une fois cuisinées ( fraîches ou surgelées) 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 100 g de Féta 2 … Lire la suite

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Recette n°8336: Sauté de porc aux raisins frais

. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 600 g d’échine de porc coupée en petits cubes 250 g de gros raisin blanc 2 échalotes 1 branche d’estragon 10 cl ( 1/2 verre) 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin … Lire la suite

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