Pour 4 personnes:

2 pamplemousses

3 blancs d’oeufs

2 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux)

2 cuillères à soupe de sucre blanc en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

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Allumer le four position grill.

Couper les pamplemousses en 2. Les peler à vif en retirant bien toutes les membranes.        Détacher chaque demi-quartier de pulpe de pamplemousse et les répartir dans 4 plats individuels ou cocottes allant au four.

Saupoudrer de sucre roux + sucre vanillé.

Passer les plats 5 mn sous le grill du four.                                                                                          Les sortir.

Dans un saladier, monter en neige ferme blancs d’oeufs + sel + petit à petit le sucre en poudre pour obtenir une meringue ferme et brillante.

Napper les demi-pamplemousses de cette meringue.

Placer à nouveau sous le grill du four pour 3 à 4 mn, que la meringue soit bien dorée.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.