• (Brioche traditionnellement servie à Pâques)

Pour 4 à 6 personnes:

5 oeufs

500 g de farine

1 sachet de levure chimique

250 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de lait

4 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de Rhum

Le jus d’1 citron

1 zeste d’orange râpé ou émincé finement

Beurre et farine pour le moule

1 pincée de sel

Facultatif: sucre en grains

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Beurrer et fariner un moule en couronne. L’entreposer au frigo.

Allumer le four th 5/6 (170°).

Dans un bol, battre les oeufs en omelette.

Dans un saladier, mettre la farine et la creuser en puits. Y mettre les oeufs battus + sucre + sel + lait + huile. Bien mélanger du bout des doigts en commençant par le centre et en incorporant la farine du pourtour. ( 5 à 7 mn).

Incorporer jus de citron + zeste râpé d’orange + Rhum et en dernier la levure. Bien travailler la pâte.

Sortir le moule du frigo. Y verser la pâte.

Enfourner pour 45 mn.

Démouler 5 mn après la sortie du four. (Laisser tiédir et parsemer de cristaux de sucre).

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !.