Archives par mot-clef : Pâques

Recette n°8614: (cuisine juive) Gâteau de Pessah aux pommes et amandes

Pour 4 à 6 personnes: 125 g de farine de Matze ( pain azyme) 5 oeufs 125 g de sucre en poudre 100 g d’amandes hachées ou en poudre 1 citron 250 g de pommes 1 pincée de sel Huile … Lire la suite

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Recette n°8281: (Hautes Pyrénées = Bigorre) Messecanat

. Cette omelette était traditionnellement servie au petit-déjeuner, le matin de Pâques en Haute Bigorre. Pou 4 personnes: 8 oeufs 200 g d’épaule de veau sans os ( qui peut être remplacée par de la saucisse ou du boudin noir) … Lire la suite

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Recette n°8015: ( Occitanie/ Albi -abats) Foie de porc aux radis

. Autrefois, cette recette albigeoise était la recette traditionnelle de Pâques mais le foie de porc était avant saumuré pendant 2 mois puis fumé et séché dans la cheminée. Pour 4 personnes: 1 tranche de foie de porc épaisse ( … Lire la suite

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Recette n°7979: (Turquie- dessert chaud) « Lokmas » ou Beignets sucrés de pommes de terre

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de pommes de terre cuites et refroidies 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 8 g de levure de boulanger 4 cuillères à soupe de lait 400 g de sucre en … Lire la suite

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Recette n°7852: (dessert) Gâteau Alcazar

Pour 4 à 6 personnes: 185 g d’amandes en poudre 40 g d’amandes effilées 200 g de confiture d’abricots 200 g de beurre mou 6 oeufs 250 g de farine 310 g de sucre en poudre 2 pincées de sel … Lire la suite

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Recette n°7122: (Cuba, Venezuela – dessert chaud ou froid) « Majarete » ou Pudding de maïs

Pour 4 personnes: 175 g de farine de maïs 1 bâton de cannelle de 6 cm + de la cannelle en poudre 30 cl de lait 10 cl de lait de coco ( ou d’eau) —- (Vous pouvez mettre aussi … Lire la suite

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Recette n°6881: (France/Occitanie, Lot – dessert, goûter) La Coque du Lot

. Brioche parfumée traditionnellement préparée pour Pâques. . Préparation 5 à 6 heures avant. 500 g de farine 10 g de levure de boulanger 3 oeufs 1 citron 1 cuillère à café de Rhum 1 cuillère à café d’eau de … Lire la suite

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Recette n°6651: (Maroc – dessert) Petits sablés au chocolat et aux figues séchées

2 rouleaux de pâte sablée 125 g de figues séchées 70 g de chocolat noir à cuire 10 g de cacao non sucré en poudre 150 g de poudre d’amandes 30 g d’amandes mondées et effilées pour la déco 280 … Lire la suite

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Recette n°6642: (Grèce – dessert de Pâques)  » Koulourakia Nistissima » ou Biscuits de Carême et Pâques

625 g de farine 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou 1 sachet de levure chimique 12,5 cl de jus d’orange 100 g de sucre en poudre 15 cl d’huile 6 cl ( 2 verres à liqueur) de … Lire la suite

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Recette n°6580: (Canada/Québec – dessert chaud ou froid) « Doughnuts » ou « Donuts »

Pour 20 beignets environ: 3 oeufs 20 cl ( 1 verre) de lait 60 g de beurre 10 g de levure fraîche de boulanger 525 g de farine 125 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de muscade … Lire la suite

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