Archives par mot-clef : Pâques

Recette n°9680: (Pologne – dessert) « Mazurek » ou « Mazourek royal »

Publié le mars 21, 2023 par marielauref

. Dessert de Pâques. Pour 4 à 6 personnes: 4 jaunes d’oeufs 125 g de farine 125 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 60 g de poudre d’amandes Pour la déco: fruits secs variés – confiture … Lire la suite →

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Recette n°9658 (Maroc – cuisine juive) Pot-au feu de Pâque

Publié le mars 17, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de boeuf: gîte, macreuse … 1 os à moelle 2 oignons 2 navets 3 carottes 4 blancs de poireaux 4 ou 5 pommes de terre 1 kg de fèves fraîches écossées ou surgelées … Lire la suite →

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Recette n°9633: (cuisine juive – dessert) Oreilles d’Aman

Publié le mars 12, 2023 par marielauref

. Gâteaux servis pour la fête de Pourim. Pour 20 gâteaux environ: 150 g de graines de pavot 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 75 g ( 3 c à s) de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°9608: (Grèce – dessert de Pâques) « Koulourakia Paskalina » ou Biscuits de Pâques

Publié le mars 8, 2023 par marielauref

1 kg de farine 2 sachets de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 3 oeufs 450 g de beurre mou 360 g de sucre en poudre 1 ou 2 sachets de sucre vanillé 6 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°9584: (Russie – dessert de Pâques) « Paskha »

Publié le mars 1, 2023 par marielauref

. Pas de cuisson. A préparer la veille— voir aussi Recette n°5924 — Pour 6 personnes: 500 g de fromage blanc bien pressé et assez sec ( faisselle bien égouttée depuis la veille ou Cottage cheese) 200 g de très … Lire la suite →

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Recette n°8977: (Espagne – soupe) « Potaje remedios » ou Potaje de vigilia »

Publié le octobre 18, 2022 par marielauref

. Potage de la Semaine Sainte, avant Pâques. Pour 4 personnes: 125 g de morue dessalée ( trempée 24 h dans de l’eau froide en changeant l’eau 1 à 2 fois) 2 oignons 250 g de pois chiches cuits au … Lire la suite →

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Recette n°8949: (Portugal – dessert de Pâques) « Pào de Lô » ou Brioche portugaise

Publié le octobre 13, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 12 oeufs 125 g de farine 250 g de sucre en poudre Beurre pour le moule ……………………………………………………… Allumer le four th 5/6 (170°). Beurrer et fariner un moule couronne à bord assez haut. Dans un … Lire la suite →

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Recette n°8614: (cuisine juive) Gâteau de Pessah aux pommes et amandes

Publié le juillet 23, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 125 g de farine de Matze ( pain azyme) 5 oeufs 125 g de sucre en poudre 100 g d’amandes hachées ou en poudre 1 citron 250 g de pommes 1 pincée de sel Huile … Lire la suite →

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Recette n°8281: (Hautes Pyrénées = Bigorre) Messecanat

Publié le mai 21, 2022 par marielauref

. Cette omelette était traditionnellement servie au petit-déjeuner, le matin de Pâques en Haute Bigorre. Pou 4 personnes: 8 oeufs 200 g d’épaule de veau sans os ( qui peut être remplacée par de la saucisse ou du boudin noir) … Lire la suite →

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Recette n°8015: ( Occitanie/ Albi -abats) Foie de porc aux radis

Publié le avril 19, 2022 par marielauref

. Autrefois, cette recette albigeoise était la recette traditionnelle de Pâques mais le foie de porc était avant saumuré pendant 2 mois puis fumé et séché dans la cheminée. Pour 4 personnes: 1 tranche de foie de porc épaisse ( … Lire la suite →

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