Pour 4 personnes:

600 g de steaks hachés

8 ou 12 tranches de lard fumé fines

2 oignons

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 oeuf

1 cuillère à soupe d’huile

40 g de beurre

sel, poivre

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Peler et émincer les oignons. Les faire suer et légèrement blondir dans l’huile.

Dans un saladier, bien mélanger steak haché + concentré de tomate + oeuf + sel + poivre.

Façonner 8 steaks assez plat avec la préparation précédente.

Etaler les oignons fondus sur 4 des steaks.                                                                                    Recouvrir avec un autre steak.

Envelopper chaque steak dans 2 ou 3 tranches de lard fin. Bien serrer ou bien les ficeler.

Dans une poêle bien chaude, chauffer le beurre.

Y faire cuire les steaks 3 à 5 mn de chaque côté selon votre goût.

( retirer la ficelle) – Servir très chaud.

Bon appétit !.