Pour 4 personnes:

1 fromage de chèvre frais

1/2 gousse d’ail

1 petite échalote

qq brins de persil

qq brins de ciboulette

1 cornichon

1/2 cuillère à café de moutarde ou de piment en poudre

1 cuillère à café d’huile

1 cuillère à soupe de cidre ou de vinaigre de cidre

(accompagnement: pain grillé,  canapés, biscuits apéritif, petites tomates – ou bien pour accompagner des pommes de terre cuites au four – ou bien servi r avec une salade verte)

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Peler et hacher très finement ail + échalote.

Hacher persil et ciboulette.

Hacher finement le cornichon.

Sur une assiette creuse, écraser et émietter le fromage de chèvre.

Ajouter ail + échalote + persil + ciboulette + cornichon + moutarde. Bien mélanger.

Verser peu à peu huile + cidre sans cesser de mélanger.

Mettre le tout dans un ravier ou un bol. Placer au frigo pour servir frais.

Bon appétit !.