Archives par mot-clef : bibeleskass

Recette n°9670: (Ile-de-France – dessert) Tarte Ile-de-France au fromage blanc et fruits confits

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 200 g de fromage blanc ( type faisselle bien égouttée) 3 oeufs 100 g de fruits confits variés coupés en mini dés 50 g de raisins secs 75 g ( … Lire la suite

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Recette n°8384: (Alsace) Morue à l’alsacienne

Pour 4 personnes: 500 g de morue dessalée ( trempée 24 heures dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois) 1 chou blanc 3 échalotes 1 brin de persil 3 jaunes d’oeufs durs 125 g ( 12,5 cl) de fromage blanc … Lire la suite

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Recette n°9019: ( tarte salée) Tarte aux rogatons de fromages

« rogatons » = restes . « La pâte feuilletée » a été créée par hasard vers 1730 par Pauline Félicité MAILLY, duchesse de Nesle et favorite de Louis XV. Elle habitait cette fameuse Tour de Nesle sur la rive gauche de la Seine … Lire la suite

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Recette n°8995: (dessert) Gâteau de Savoie fourré fromage et chocolat

. A préparer plusieurs heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 1 biscuit de Savoie acheté tout prêt 750 g de fromage blanc ( type faisselle, bien égoutté) 3 jaunes d’oeufs 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non … Lire la suite

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Recette n°8832: (légume) Compote de fenouil et courgettes à l’anis

Pour 4 personnes: 6 bulbes de fenouil 4 courgettes ( ou 1 ou 2 concombres) 1 cuillère à soupe de graines d’anis vert 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre sel, poivre ……………………………………………… Retirer le trognon dur … Lire la suite

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Recette n°8685: (dessert froid) Tagliatelles au sucre

Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles 400 g de fromage blanc 100 g ( 10 cl) de crème fraîche 50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 cuillère à soupe rase de cannelle …………………………………………………….. Porter … Lire la suite

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Recette n°8661: (petit déjeuner, goûter) Tartinade de dattes au jus de pommes

Pour 2 à 3 personnes: 240 g de fromage blanc lisse ou de campagne 180 g de dattes 12,5 cl de jus de pomme ……………………………………………………….. Dénoyauter les dattes et les hacher finement. Dans une casserole, mettre dattes + jus de … Lire la suite

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Recette n°8557: (dessert) Aspic de myrtilles au fromage blanc

. A préparer 2 heures avant. Pour 4 personnes: 200 g de myrtilles 100 g de fromage blanc 20 cl de jus de mûres ( ou de myrtilles) 1/2 cuillère à café d’agar-agar 1 cuillère à soupe rase de sucre … Lire la suite

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Recette n°8496: (Alsace – légume) Chou frisé à l’alsacienne

Pour 4 personnes: 1 chou frisé 1 pomme 3 oignons 2 grains de genièvre 2 clous de girofle 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc sec 15 cl ( 150 … Lire la suite

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Recette n°8453: ( chaud ou froid) Rouleaux de chou aux légumes

Pour 4 personnes: 1 chou vert frisé 3 petits oignons blancs nouveaux 2 ou 3 échalotes 1/3 de bouquet de ciboulette 1/3 de bouquet de persil plat 1/3 de bouquet de cerfeuil 1 carotte 1 branche de céleri 150 g … Lire la suite

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