Archives par mot-clef : pâte à tartiner

Recette n°9099: Croûtes à la purée de jambon

Publié le novembre 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de pain au choix: pain de mie, de campagne, aux graines …….. 200 g de jambon de Paris 1 oignon 1 carotte 1/2 navet 1/2 poireau 1 bouquet garni 10 cl ( 1/2 verre) de … Lire la suite →

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Recette n°9024: (apéritif ou entrée) Toasts au boudin

Publié le novembre 9, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de boudin noir 1 yaourt nature 1 pomme ou 1 poire Le jus d’1 citron sel, poivre Pain tranché au choix ………………………………………………………. Retirer la peau du boudin. Ecraser le boudin à la fourchette … Lire la suite →

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Recette n°9019: ( tarte salée) Tarte aux rogatons de fromages

Publié le novembre 7, 2022 par marielauref

« rogatons » = restes . « La pâte feuilletée » a été créée par hasard vers 1730 par Pauline Félicité MAILLY, duchesse de Nesle et favorite de Louis XV. Elle habitait cette fameuse Tour de Nesle sur la rive gauche de la Seine … Lire la suite →

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Recette n°9014: (Belgique – apéritif ou fromage) Le Mortier de Hervé aux fines herbes

Publié le novembre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de vieux Hervé gros ( fromage fort, à pâte lavée à la bière – vous pouvez le remplacer par de l’Epoisse, fromage bourguignon) 100 g de Hervé frais 2 cuillères à soupe de persil plat … Lire la suite →

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Recette n°8983: (Italie-apéritif) « Antipasto aglio » ou Pâte d’anchois aux 30 gousses d’ail

Publié le octobre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 30 gousses d’ail 50 filets d’anchois dessalés ou bien à l’huile 1 cuillère à soupe de persil haché 30 g de beurre 15 cl d’huile d’olive qq gouttes de Tabasco (ou 1 pincée de paprika … Lire la suite →

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Recette n°8979: (Pologne – apéritif ou entrée) « Tzibeless » ou Hachis de foies au radis noir

Publié le octobre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de foies de volaille 200 g d’oignons 1/4 radis noir 2 oeufs durs 2 cuillères à soupe de graisse d’oie ( ou du saindoux) sel, poivre (accompagnement: cornichons, petits oignons ou Cerises au vinaigre voir … Lire la suite →

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Recette n°8972: (sauce) Sauce à l’ail et au bacon

Publié le octobre 17, 2022 par marielauref

4 ou 5 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de moutarde 50 g de bacon 250 g ( 25 cl) de yaourt nature 250 g ( 25 cl) de Mayonnaise ( pour accompagner des crudités à l’apéritif, des galettes de … Lire la suite →

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Recette n°8962: (Provence/Marseille – sauce) Sauce verte marseillaise pour crudités, oeufs durs …….

Publié le octobre 16, 2022 par marielauref

1 petite poignée de cresson 1 petite poignée d’épinards 1 bouquet de persil 1 bouquet de cerfeuil 1 bouquet d’estragon 3 cornichons 1 cuillère à soupe de câpres 2 filets d’anchois à l’huile Le jus d’1 citron 2 oeufs durs … Lire la suite →

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Recette n°8959: (dessert) Brioche à la cannelle

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 brioche nattée ou un pain brioché en tranches ou des biscottes briochées ou bien des petites brioches parisiennes 150 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°8661: (petit déjeuner, goûter) Tartinade de dattes au jus de pommes

Publié le août 2, 2022 par marielauref

Pour 2 à 3 personnes: 240 g de fromage blanc lisse ou de campagne 180 g de dattes 12,5 cl de jus de pomme ……………………………………………………….. Dénoyauter les dattes et les hacher finement. Dans une casserole, mettre dattes + jus de … Lire la suite →

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