Archives par mot-clef : pâte à tartiner

Recette n°4910: (apéritif) Pâte à tartiner aux courgettes et noisettes

Publié le août 25, 2019 par

Pour 4 à 6 personnes: 2 courgettes 1 gousse d’ail 20 g de roquette ou de jeunes pousses d’épinards 50 g de noisettes décortiquées et hachées ( ou noix ou pistaches) 60 g de Parmesan râpé 8 cl d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°4899: (apéritif ou entrée – pâte à tartiner) Mousse de homard

Publié le août 20, 2019 par

        Pour 4 personnes: 200 g de chair de homard ( frais, surgelé ou conserve) 50 g de pistaches décortiquées 20 cl de crème fraîche 1 ou 2 pincées de muscade sel, poivre (accompagnement: toasts – blinis … Lire la suite →

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Recette n°4801: (apéritif ou entrée) Mousse de saumon frais

Publié le juillet 12, 2019 par

          ( à préparer 4 heures avant et mieux, la veille) Pour 4 personnes: 500 g de saumon frais 2 pommes de terre Le jus d’1 citron Pour le court bouillon: 1/2 branche de céleri + … Lire la suite →

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Recette n°4782: (apéritif) Pâte à tartiner aux fanes de radis

Publié le juillet 3, 2019 par

                Pour 4 personnes: Les fanes ( = les feuilles) d’1 botte de radis 6 ou 8 cerneaux de noix 50 g de raisins secs (facultatif:1 cuillère à soupe d’écorce de citron confit … Lire la suite →

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Recette n°4684: (apéritif ou entrée) Pâte à tartiner au saumon et aux petits suisses

Publié le mai 27, 2019 par

        Pour 4 personnes: 1 boîte de saumon au naturel 6 petits suisses 2 cuillères à soupe de crème fraîche qq brins de ciboulette qq brins de cerfeuil 16 cerneaux de noix 2 cornichons Le jus d’1/2 … Lire la suite →

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Recette n°4647: (entrée) Carpaccio de melon et coppa

Publié le mai 12, 2019 par

        Pour 4 personnes: 2 melons moyens Le jus d’1 citron 1 à 2 cuillères à soupe de mignonnette ( = poivre concassé) –  et si vous n’aimez pas le poivre, le remplacer par des graines de … Lire la suite →

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Recette n°4646: (apéritif, pique-nique) Pâte à tartiner de butternut

Publié le mai 12, 2019 par

        Pour 4 personnes: 300 g de chair de butternut ( ou autres courges ou potiron) 2 cuillères à soupe de tahin ( tahini) = crème de sésame 1 cuillère à soupe de miso ( condiment japonais) … Lire la suite →

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