Pour 4 personnes:

300 g d’airelles fraîches ou surgelées

100 g de sucre

2 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena)

(accompagnement: Chantilly – chocolat râpé ou vermicelle de chocolat)

…………………………………………………………………………………………………………………………………

Dans une casserole sur feu doux, faire cuire airelles + sucre + 1/2 verre d’eau en remuant fréquemment ( 10 mn): les airelles doivent cuire sans s’écraser.

Délayer la fécule dans 1 cuillère à soupe d’eau et l’ajouter. Mélanger 2 mn sur feu doux puis la retirer du feu.

Répartir la compotée dans des verres, coupes ou bols. Laisser refroidir puis entreposer au frigo.

Servir bien froid, surmonté de crème Chantilly parsemée de chocolat râpé.

Bon appétit !.