Archives par mot-clef : Chantilly

Recette n°5809: (Finlande – dessert)  » Puolukkaliemi » ou Compote d’ airelles

        Pour 4 personnes: 300 g d’airelles fraîches ou surgelées 100 g de sucre 2 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena) (accompagnement: Chantilly – chocolat râpé ou vermicelle de chocolat) ………………………………………………………………………………………………………………………………… Dans une casserole sur feu … Lire la suite

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Recette n°5791: (dessert chaud) Pudding aux mûres

              Pour 4 à 6 personnes: 300 g de mûres 2 cuillères à soupe de jus d’orange 2 cuillères à soupe ( 50 g) de sucre roux 250 g de farine 1 sachet de … Lire la suite

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Recette n°5595: (Suisse – dessert) Tarte au riz à la suisse

        Pour 4 à 5 personnes: 500 g de fraises 125 g de riz rond: Vialone Nano, Arborio … 25 cl de lait 3 oeufs 275 g ( 5 cuillères à soupe) de sucre en poudre 8 … Lire la suite

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Recette n°5408: (dessert chaud et froid) Mulâtres aux framboises

        Pour 6 personnes: 12 tranches de pain de mie sans croûte ( ou pain brioché ou pain ordinaire comme baguette, bâtard … comme pour du pain perdu, voir Recette n°207 …) 300 g de framboises fraîches … Lire la suite

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Recette n°5268: (dessert) Poires à la liégeoise

        Pour 4 personnes: 4 poires fraîches ou au sirop ( conserve) ou 1/2 poires 1 bombe de Chantilly 20 cl ( 1 verre de café très fort) 200 g de sucre en poudre 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°5051: (Russie- entrée sans cuisson) Mousse de poissons de la mer Caspienne

                ( à préparer minimum 6 heures à l’avance) Pour 6 personnes: 250 g de saumon fumé 250 g d’esturgeon fumé 150 g de caviar ( ou oeufs de lump ou bien oeufs … Lire la suite

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Recette n°4709: (Boisson chaude) Irish tea

        Pour 1 personne: 1 tasse de thé bien chaude 15 cl de Whisky 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de la Chantilly ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans un verre, … Lire la suite

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Recette n°3903: (dessert) Bavarois à la rose et au cédrat

          ( préparation la veille) Pour 6 personnes: 200 g de confiture de roses 150 g de cédrat confit 6 feuilles de gélatine 50 g de sucre en poudre 40 cl (400 g) de crème fraîche … Lire la suite

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Recette n°3830: (dessert) Profiteroles à la mousse de fraises

        – Même recette avec des framboises –   Pour 4 personnes: 300 g de petits choux achetés tout prêts ou bien faites vos choux avec la Recette n°462 pour des Poufs au jambon : même recette … Lire la suite

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Recette n°3824: (dessert chaud et froid) Fraises au poivre vert

        Pour 4 personnes: 600 g de fraises 6 cl de Noyau de Poissy ou d’Amaretto ( liqueurs à base d’amandes d’abricots) 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 2 cuillères à soupe de poivre vert … Lire la suite

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