Archives par mot-clef : Chantilly

Recette n°3903: (dessert) Bavarois à la rose et au cédrat

          ( préparation la veille) Pour 6 personnes: 200 g de confiture de roses 150 g de cédrat confit 6 feuilles de gélatine 50 g de sucre en poudre 40 cl (400 g) de crème fraîche … Lire la suite

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Recette n°3830: (dessert) Profiteroles à la mousse de fraises

        – Même recette avec des framboises –   Pour 4 personnes: 300 g de petits choux achetés tout prêts ou bien faites vos choux avec la Recette n°462 pour des Poufs au jambon : même recette … Lire la suite

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Recette n°3824: (dessert chaud et froid) Fraises au poivre vert

        Pour 4 personnes: 600 g de fraises 6 cl de Noyau de Poissy ou d’Amaretto ( liqueurs à base d’amandes d’abricots) 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 2 cuillères à soupe de poivre vert … Lire la suite

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Recette n°3733: (dessert chaud ou froid) Crêpes de chocolat au lait aux noisettes

        ( repos de la pâte 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 4 oeufs 260 g de farine 60 cl de lait 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à café de cannelle 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°3715: ( dessert) Le sublime au chocolat

( gâteau sans cuisson à préparer la veille) Pour 6 personnes: 125 g de chocolat à cuire 125 g de beurre mou + beurre pour le moule 50 g de sucre en poudre 25 g de sucre vanillé ( 3 … Lire la suite

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Recette n°3563: (dessert chaud) Beignets de rhubarbe

          1 kg de tiges de rhubarbe 3 cuillères à soupe de Cognac ( eau-de-vie ou autre alcool) 125 g de sucre en poudre 250 g de farine 2 oeufs 2 pincées de sel 33 cl … Lire la suite

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Recette n°3466: (dessert) Tiramisu carottes -endives

Pour 4 personnes: 8 biscuits à la cuillère 2 endives 3 carottes 1 cm de gingembre frais Le jus d’1/2 citron ( 1 cuillère à soupe) 1 sachet de thé au gingembre ou au citron 125 g de Mascarpone 20 … Lire la suite

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