Archives par mot-clef : compotée

Recette n°9226: Penne à la compotée de brocolis et poireaux

Publié le décembre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de penne ou autres pâtes: macaroni, farfalle, coquillettes …. 1,5 kg de brocolis 6 blancs de poireaux 1 oignon 2 cuillères à soupe de persil haché 12 filets d’anchois dessalée ou bien allongés … Lire la suite →

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Recette n°9175: La compote d’oie de grand-mère

Publié le décembre 10, 2022 par marielauref

. Cuisson pendant 5 heures: Très long mais très bon !!. Pour 6 à 8 personnes:1 jeune oie d’environ 3 kg 1 kg d’oignons 10 gousses d’ail 500 g d’échalotes 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1 … Lire la suite →

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Recette n°8961: (Russie – dessert) Compote de fruits secs

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de raisins secs 250 g de pruneaux dénoyautés 250 g d’abricots secs 200 g de sucre en poudre (accompagnement facultatif; fromage blanc) …………………………………………….. Faire tremper les 3 fruits secs 2 heures dans 2 … Lire la suite →

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Recette n°8839: Sauté d’agneau à l’orange

Publié le septembre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de viande d’agneau coupée en cubes 1 petit oignon 1 orange ( +, facultatif, 1 ou 2 pour la déco) 1 cuillère à soupe de gelée de groseilles 1 cuillère à soupe de moutarde 3 … Lire la suite →

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Recette n°8837: (dessert chaud ou froid) Compote de blé aux fruits secs

Publié le septembre 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 120 g de blé à cuire ( genre Ebly) 120 g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle 120 g d’abricots secs 60 g de raisins secs 60 g de cerneaux de noix 60 g de … Lire la suite →

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Recette n°8832: (légume) Compote de fenouil et courgettes à l’anis

Publié le septembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 bulbes de fenouil 4 courgettes ( ou 1 ou 2 concombres) 1 cuillère à soupe de graines d’anis vert 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre sel, poivre ……………………………………………… Retirer le trognon dur … Lire la suite →

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Recette n°8819: (Algérie – légume) Archa

Publié le septembre 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou vert 1 kg de fèves fraîches écossées ou surgelées 1 gros oignon 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ( ou du persil plat) Huile sel, poivre ……………………………………………………….. Nettoyer le chou. Retirer les grosses feuilles … Lire la suite →

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Recette n°8762: (Inde – légume) Compotée de chou aux pois cassés

Publié le août 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 125 g de pois cassés secs ( trempés 2 heures dans de l’eau chaude) 450 g de chou 1/4 de cuillère à café de graines de moutarde noire 1/4 de cuillère à café de curcuma 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°8726: (dessert) Cake au chocolat et compotée de pommes

Publié le août 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de chocolat noir à cuire 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré 2 pommes 2 biscuits Graham, Speculoos ou 2 c à s de chapelure 250 g de beurre mou … Lire la suite →

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Recette n°8717: (dessert) Compote de quetsches et rhubarbe

Publié le août 13, 2022 par marielauref

. En triplant la quantité de sucre, vous pouvez réaliser une confiture. Pour 4 personnes: 500 g de quetsches 300 g de rhubarbe 5 cuillères à soupe (125 g) de sucre en poudre (accompagnement: fromage blanc et Madeleines ( voir … Lire la suite →

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