Archives par mot-clef : compotée

Recette n°8839: Sauté d’agneau à l’orange

Pour 4 personnes: 400 g de viande d’agneau coupée en cubes 1 petit oignon 1 orange ( +, facultatif, 1 ou 2 pour la déco) 1 cuillère à soupe de gelée de groseilles 1 cuillère à soupe de moutarde 3 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8837: (dessert chaud ou froid) Compote de blé aux fruits secs

Pour 4 personnes: 120 g de blé à cuire ( genre Ebly) 120 g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle 120 g d’abricots secs 60 g de raisins secs 60 g de cerneaux de noix 60 g de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8832: (légume) Compote de fenouil et courgettes à l’anis

Pour 4 personnes: 6 bulbes de fenouil 4 courgettes ( ou 1 ou 2 concombres) 1 cuillère à soupe de graines d’anis vert 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre sel, poivre ……………………………………………… Retirer le trognon dur … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8819: (Algérie – légume) Archa

Pour 4 personnes: 1 chou vert 1 kg de fèves fraîches écossées ou surgelées 1 gros oignon 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ( ou du persil plat) Huile sel, poivre ……………………………………………………….. Nettoyer le chou. Retirer les grosses feuilles … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8762: (Inde – légume) Compotée de chou aux pois cassés

Pour 4 personnes: 125 g de pois cassés secs ( trempés 2 heures dans de l’eau chaude) 450 g de chou 1/4 de cuillère à café de graines de moutarde noire 1/4 de cuillère à café de curcuma 2 cuillères … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°8726: (dessert) Cake au chocolat et compotée de pommes

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de chocolat noir à cuire 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré 2 pommes 2 biscuits Graham, Speculoos ou 2 c à s de chapelure 250 g de beurre mou … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8717: (dessert) Compote de quetsches et rhubarbe

. En triplant la quantité de sucre, vous pouvez réaliser une confiture. Pour 4 personnes: 500 g de quetsches 300 g de rhubarbe 5 cuillères à soupe (125 g) de sucre en poudre (accompagnement: fromage blanc et Madeleines ( voir … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8626: (légume) Compote de poivrons rouges

Pour 4 personnes: 3 poivrons rouges 2 oignons 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de fines herbes fraîches, hachées, en mélange: persil, origan, basilic ….. 1 pincée de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8595: (Haïti) Maïs aux oeufs

Pour 4 personnes: 4 oeufs 2 oignons 1 boîte de maïs en grains 2 poivrons ( de 2 couleurs différentes) 3 tomates pelées épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 pincée de piment 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8570: (apéritif, entrée) Verrines fraîches de tomates, concombre et fromage blanc

Pour 6 verrines ou 4 verres + grands: 1 kg de tomates 1/2 bouquet de basilic 2 branches de menthe fraîche 1/2 concombre 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 1 feuille de gélatine 200 g de fromage blanc 1 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire