Pour 4 personnes:

8 noix de st Jacques sans coril

1 tomate

1 échalote

1/2 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

1/2 cuillère à café de moutarde forte

1 cuillère à café de sauce soja

poivre

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Rincer et sécher les noix de st Jacques.

Peler et épépiner la tomate. La hacher grossièrement.

Peler et hacher finement l’échalote.

Dans un bol, bien mélanger tomate + échalote + ciboulette + moutarde + sauce soja + poivre.

Fendre en oblique ( sans couper jusqu’au bout) les noix de st Jacques.

Farcir les st Jacques du mélange à la tomate.

Servir frais mais pas trop froid.

Bon appétit !.