-
Commentaires récents
Publicités
Archives par mot-clef : carpaccio
Recette n°4332: (Chine) Riz gluant au lait de coco et carpaccio de mangue
Pour 4 personnes: 300 g de riz gluant 30 cl ( 300 g) de lait de coco 3 mangues 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée 120 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 8 trésors, carpaccio, Chine, dessert, lait de coco, mangue, noix de coco, riz gluant
1 commentaire
Recette n°4319: Steak tartare aux noisettes
Pour 4 personnes: 400 g de steak haché 100 g de noisettes sans coquilles, pelées et non salées 4 jaunes d’oeufs 1 oignon 1 zeste de citron 1 cuillère à soupe de câpres 1/2 cuillère à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2829, boeuf, carpaccio, mini, moutarde, noisettes, steaak tartare
Laisser un commentaire
Recette n°4125: (entrée) Carpaccio de lotte
(marinade 1 heure minimum) Pour 2 personnes: 1 filet de lotte de 250 g 1 cuillère à soupe de poivre vert en grains 2 échalotes 1/2 concombre 150 g de tomates cerises 150 g de champignons … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué carpaccio, coquilles st Jacques, entrée, estragon, liqueur, lotte, pain d'épice, Paris, poisson, poivre vert, salade, st Germain, Tour Eiffel, variations
Laisser un commentaire
Recette n°3926: Tartare façon Thaï
Pour 4 personnes: 600 g de steak haché 5 cm de gingembre frais 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de coriandre 1 brin de basilic ( basilic thaï de préférence) 1/2 piment oiseau ( ou 1/4 … Lire la suite
Recette n°3911: (Japon) Carpaccio de dorade à la sauce Ponzu
Pour 4 personnes: Les filets d’1 daurade dont on retire la peau 80 g de radis blanc (Daikon) que l’on peut remplacer par du radis noir 1,5 cuillère à soupe de sauce soja 1,5 cuillère à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué carpaccio, daurade, entrée froide, jus citron, poisson, Ponzu, sauce
Laisser un commentaire
Recette n°3910: (Japon) Carpaccio de navet au saumon fumé
Pour environ 25 bouchées: 3 gros navets 200 g de saumon fumé 25 à 30 feuilles de roquette sel ……………………………………………………………… Peler les navets. Les découper en tranches extra-fines ( au couteau ou à la mandoline). … Lire la suite
Recette n°3888: (entrée) Carpaccio de patates douces aux herbes fraîches
Pour 4 personnes: 3 patates douces 30 cl de jus de citron 30 cl de jus d’orange 1 cuillère à soupe d’huile de noisette ou de noix 5 ou 6 feuilles de … Lire la suite
