Archives par mot-clef : carpaccio

Recette n°5187: (entrée) Carpaccio de thon à l’asiatique

              Pour 4 personnes: 700 g de filet de thon ( rouge de préférence) 1 ciboule ( ou 1 petit oignon blanc + qq brins de ciboulette) 6 étoiles de badiane ( anis étoilé) … Lire la suite

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Recette n°4922: (dessert) Tartare de brugnons et fraises au fromage frais

        Pour 4 personnes: 4 brugnons ( ou pêches jaunes) 125 g de fraises ( ou de petites fraises des bois) 1 poignée de pistaches ou de noisettes sans coquilles 1 fromage de chèvre frais 100 g … Lire la suite

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Recette n°4911: Parmentier de saumon

Pour 4 personnes: 1,2 kg de pommes de terre 600 g d’épincé de saumon frais ou fumé 2 échalotes qq tiges d’aneth ou de ciboulette 20 cl de crème fraîche 50 g de beurre mou sel, poivre ……     … Lire la suite

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Recette n°4843: (entrée) Salade rose

        Pour 4 personnes: 1 botte de radis roses 3 ou 4 betteraves cuites 2 oignons rouges 12 feuilles de basilic rouge 1 cuillère à café de baies roses 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères … Lire la suite

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Recette n°4837: (Ile Maurice) Tartare de dorade aux cerises

                  Pour 4 personnes: 4 filets de dorade 100 g de cerises 10 cl de lait de coco Le jus d’1 citron vert 1 bouquet de basilic 1/2 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°4828: Tartare de thon au chorizo et à l’oseille

Pour ceux qui n’aime pas le cru, faire un mi-cuit en formant un palet avec le tartare et lui faire faire un aller et retour sur une poêle bien chaude !!) Pour 4 personnes: 450 g de thon ( rouge) … Lire la suite

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Recette n°4813: Wrap au thon

        Pour 4 personnes: 4 galettes de blé souples ( = tortillas ou pain Lavash) 2 boîtes de thon de 300 g à l’huile ou au naturel, entier ou en miettes 2 carottes 1 coeur de laitue … Lire la suite

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