Archives par mot-clef : pétoncles

Recette n°9699: (entrée) Salade de st Jacques, vinaigrette au café

Publié le mars 25, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 8 noix de st Jacques 1 laitue 1 oignon Vinaigrette au café: 4 cl d’expresso bien serré et refroidi 1 cuillère à soupe de miel d’acacia 1 cuillère à café de jus de citron 10 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8895: (entrée chaude) Coquilles st Jacques au jambon à la crème

Publié le octobre 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 ou 16 noix de st Jacques ( fraîches ou surgelées) 150 g de jambon blanc ( de préférence 1 tranche épaisse) 1 échalote 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 20 cl ( 1 verre) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8739: (soupe) Nage de st Jacques au jus de carotte

Publié le août 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 noix de st Jacques ( ou 24 pétoncles) fraîches ou surgelées 250 g de salsifis cuits ( conserve) 1 litre de jus de carotte 1 bouquet de coriandre fraîche ( ou du persil plat) 1 cuillère … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8657: Fusilli aux pétoncles et au jus d’agrumes

Publié le août 1, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de fusilli tricolores ( ou autres pâtes) 750 g de noix de pétoncles fraîches ou surgelées 1 cuillère à soupe de persil haché Le jus de 3 citrons jaunes Le jus de 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8111: (Japon – entrée) Sashimis de coquilles st Jacques

Publié le avril 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 20 noix de st Jacques avec ou sans corail, très fraîches 1/2 concombre 1 bouquet de ciboulette qq lamelles de gingembre au vinaigre ( conserve) + 1/4 de cuillère à café de gingembre frais haché 1/4 de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8105: (entrée chaude) Sauté de pétoncles aux girolles

Publié le avril 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de noix de pétoncles (fraîches ou surgelées) 400 g de girolles ( fraîches – surgelées ou déjà cuites en bocal) 2 échalotes 2 tiges de persil Le jus d’1/2 citron 30 g de beurre sel, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8005: (entrée froide) Bouillon de st Jacques aux épices

Publié le mars 30, 2022 par marielauref

. A préparer 3 à 12 heures avant. Pour 4 personnes: 12 noix de st Jacques, avec ou sans corail selon vos goûts 30 cl de fumet de poisson ( eau + cube ou sachet en poudre) 1 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7583: (France/Arles – entrée chaude ou froide) Tellines à l’arlésienne

Publié le janvier 6, 2022 par marielauref

Pour4 personnes: 1 kg de tellines ( même recette avec des moules) 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 3 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7441: Salade de coques aux lentilles et au fenouil

Publié le décembre 5, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 litres ( 1,4 kg) de coques 250 g de lentilles cuites 1 échalote 3 branches de persil 1 bulbe de fenouil 8 cerneaux de noix 1/2 orange 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Le … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6948: ( Bretagne) Salade bretonne

Publié le juillet 4, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 200 g de haricots blancs ( Cocos de Paimpol) cuits ( frais ou conserve) 200 g de flageolets cuits ( frais ou conserve) 200 g de haricots rouges cuits ( frais ou conserve) 200 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire