Pour 4 personnes:

1 melon

1 cuillère à soupe de miel

4 cuillères à soupe de vin doux: Muscat, Beaume de Venise, Vendanges tardives ….

4 ou 8 tranches fines de noix de jambon ( Bressaola, jambon fumé …..)

Feuills de menthe pour la déco

poivre

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Peler et épépiner les melons …. Les couper en morceaux…… Dans un mixer, mettre chair de melon + miel + poivre + 1/2 verre ( 10 cl) d’eau et réduire en purée………. Verser le vin doux et mélanger à nouveau.

Verser la purée de melon dans un bac plutôt bas, métallique, genre les bacs à glaçons si la forme pour les carrés de glaçons peut se retirer ou un moule à manqué en métal.

Placer au congélateur pour 30 mn… Au bout de ce temps, sortir le plat et avec les dents d’une fourchette, gratter la glace déjà formée pour former des paillettes ( des cristaux)………… Re-placer le plat au congélateur pour 30 mn puis recommencer l’opération à la fourchette ………….. Recommencer à nouveau toutes les 30 mn jusqu’à n’obtenir que des paillettes dans le plat. ( cela peut mettre en tout 2 à 3 heures).

Répartir le granité de melon dans de jolis verres à cocktail. Placer dessus 1 ou 2 tranches de jambon fumé roulé et des feuilles de menthe.

Servir sans attendre.

Bon appétit !.