Archives par mot-clef : vin doux

Recette n°6958: (boisson apéritive) Vin de fruits rouges

Pour 1 litre environ: 750 g de fraises bien parfumées 300 g de framboises Le jus d’1/2 citron Le jus d’1 orange 150 g de sucre en poudre 1/2 litre ( 50 cl) de vin blanc doux ( moelleux: Monbazillac, … Lire la suite

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Recette n°6282: (apéritif) Granité de melon à la noix de jambon fumé

Pour 4 personnes: 1 melon 1 cuillère à soupe de miel 4 cuillères à soupe de vin doux: Muscat, Beaume de Venise, Vendanges tardives …. 4 ou 8 tranches fines de noix de jambon ( Bressaola, jambon fumé …..) Feuills … Lire la suite

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Recette n°5160: (Aquitaine – dessert) Crème d’Homère

                    Pour 6 personnes: 1/2 bouteille de Monbazillac ( vin liquoreux comme les Vendanges tardives, Beaume de Venise …) 125 g de miel d’acacia 3 oeufs entiers + 2 jaunes   … Lire la suite

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Recette n°4608: Civet de supions

                      Pour 4 personnes: 700 g de supions ( = scipions, encornets ou des anneaux de calamars) ( frais ou surgelés) 2 échalotes 5 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 … Lire la suite

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Recette n°2663: (Boisson apéritive) Le vin de laurier

        ( à boire très frais !) 5 litres de vin rosé (ou rouge) 103 feuilles de laurier ( le laurier sauce pour aromatiser la cuisine) 1 litre de vin blanc (doux ou sec) 1 litre d’alcool … Lire la suite

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Recette n°2437: (digestif ou dessert) Granité de vin moelleux

        ( à servir comme digestif tel un « Trou normand » après le foie gras, le plateau de fruits de mer ou une entrée un peu lourde – ou bien en dessert sur une compote, une salade de … Lire la suite

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