. Trempage des pois cassés la veille.

Pour 4 personnes:

300 g de pois cassés

2 oignons

1 pincée de graines de fenouil

qq feuilles de coriandre fraîche

3 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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La veille, tremper les pois cassés dans de l’eau froide.

Le jour même: – Egoutter les pois cassés et les moudre.

Peler et hacher finement les oignons. Les ajouter.

Ciseler les feuilles de coriandre. Les ajouter + les graines de fenouil + sel + poivre. Bien mélanger.

Diviser la pâte obtenue en 4. Aplatir chaque part en galette.

Dans une poêle, chauffer l’huile. Y faire dorer les galettes 3 à 4 mn de chaque côté.

Servir chaud.

Bon appétit !.