Pour 4 à 6 personnes:

125 g de miel

1 cuillère à café d’anis en poudre

2 oeufs

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

125 g de sucre en poudre

125 g de beurre mou

Le jus d’1 citron

1 cuillère à soupe d’huile

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Beurrer et fariner un moule à cake ou à manqué.

Dans une casserole sur feu doux, faire fondre reste de beurre + sucre + miel + anis + 20 cl ( 1 verre) d’eau en touillant vivement régulièrement … . Oter du feu.

Allumer le four th 5/6 (170°).

Dans un saladier, mélanger farine + levure …. Verser peu à peu le liquide de la casserole en touillant vivement pour obtenir un mélange homogène ….

Incorporer les oeufs entiers, 1 par 1.

Verser le mélange dans le moule.

Enfourner pour environ 1 heure. ( si le dessus brunit trop vite, placer dessus une feuille d’alu).

Démouler 5 mn après la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.