Pour 4 personnes:

4 tournedos

Garniture « appétits »: 1/2 gousse d’ail

1 échalote

2 cuillères à soupe de persil plat haché

Le jus d’1/2 citron

1 pincée de muscade râpée

2 cuillères à café d’huile d’olive

sel, poivre

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Préparer la garniture « appétits« : – Peler et hacher ail + échalote.

Hacher le persil.

Dans un bol, mélanger ail + échalote + persil + jus de citron + huile d’olive + muscade + sel + poivre.

Cuire les tournedos: – Huiler légèrement les tournedos … Les saler et poivrer….. Les faire cuire dans une poêle bien chaude sur feu vif de 2 à 4 mn de chaque côté selon la cuisson choisie.

Pour servir: – Répartir la garniture « appétits » sur les tournedos.

Bon appétit !.