Archives par mot-clef : plancha

Recette n°9683: ( entrée ou plat) Anneaux de calamars grillés à la salsa verde

Publié le mars 22, 2023 par marielauref

. Marinade 30 mn minimum. Pour 4 personnes: 1 kg d’anneaux de calamars frais ou surgelés 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d’origan 2 cuillères à soupe de persil haché 2 gousses d’ail 25 … Lire la suite →

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Recette n°9170: (Suisse/Zürich – abats) Brochettes de foie de veau à la zürichoise

Publié le décembre 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau 4 petites crépinettes ( ou 4 chipolatas) qq feuilles de sauge sel, poivre (accompagnement: purées diverses: pommes de terre, patates douces, potiron, ….. frites …. haricots verts) ………………………………………………………………………………………. Allumer grill du … Lire la suite →

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Recette n°9070: Espadon grillé mariné à l’orientale

Publié le novembre 18, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 4 steaks d’espadon d’environ 200 g chacun 2 ou 3 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika … Lire la suite →

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Recette n°8815: (dessert chaud) Kebabs de pommes

Publié le septembre 12, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 pommes 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes ( Dakatine) 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de muscade 60 g de … Lire la suite →

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Recette n°8799: (chaud ou froid) Espadon grillé, sauce orange paprika

Publié le septembre 7, 2022 par marielauref

. Si vous désirez manger ce plat froid, faire griller le poisson, le recouvrir de sauce et laisser mariner au frigo au moins 6 heures. Pour 4 personnes: 4 darnes ( tranches) d’espadon de 2 cm d’épaisseur 1 petit oignon … Lire la suite →

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Recette n°6996: (Indonésie) Kebabs de porc au piment

Publié le juillet 18, 2021 par marielauref

. Marinade 2 à 12 heures. . Si vous prenez des brochettes en bois, pour ne pas qu’elles brûlent pendant la cuisson, faire tremper les bois au moins 30 mn dans de l’eau froide avant de monter les brochettes. Pour … Lire la suite →

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Recette n°6893: (Vietnam) Brochettes de poulet

Publié le juin 18, 2021 par marielauref

. Marinade 1 à 2 heures. Pour 4 personnes: 1 kg de poulet ( blancs et cuisses) sans os et sans peau 200 g de lardons fumés ( pas trop petits, pour être embrochés) 1 cuillère à soupe de sauce … Lire la suite →

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Recette n°6602: (Inde) Mehrunisa de crevettes

Publié le mars 21, 2021 par marielauref

. Marinade 30 mn minimum. Pour 4 personnes: 1,4 kg de grosses crevettes ( gambas) crues, décortiquées ( frais ou surgelé) 1 grosse gousse d’ail 1 pincée de safran (kesar) 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ( ou … Lire la suite →

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Recette n°6566: Tournedos aux appétits

Publié le mars 10, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tournedos Garniture « appétits »: 1/2 gousse d’ail 1 échalote 2 cuillères à soupe de persil plat haché Le jus d’1/2 citron 1 pincée de muscade râpée 2 cuillères à café d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Préparer la … Lire la suite →

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Recette n°4413: (entrée ou buffet chaud) Gambas sautées au miel

Publié le février 8, 2019 par marielauref

        (marinade 2 heures avant) Pour 4 personnes: 18 grosses crevettes ( gambas) décortiquées ou non 2 cuillères à soupe rases de miel de lavande ou de romarin ou thym …. ( au goût prononcé) 4 cuillères … Lire la suite →

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