Pour 4 personnes:

500 g de céleri-rave ( céleri boule)

16 dattes

2 cuillères à soupe de vinaigre

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Dénoyauter les dattes. Les hacher grossièrement. Mettre dans un saladier.

Peler le céleri. Le râper. ajouter dans le saladier et bien mélanger avec les dattes.

Préparer la vinaigrette dans un bol en émulsionnant ( fouettant) vinaigre + huile + sel + poivre …… Verser rapidement sur le céleri pour ne pas qu’il s’oxyde et noircisse. Bien mélanger à nouveau.

Laisser reposer au moins 20 mn avant de déguster.

Bon appétit !.