Archives par mot-clef : céleri-rave

Recette n°9518: (Autriche) Pot-au-feu à la sauce raifort et pommes

Publié le février 12, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 kg de culotte d’aiguillette baronne ( près de la hanche du boeuf) 1 kg d’os à moelle 2 oignons 2 gousses d’ail 1 blanc de poireau 2 carottes 1 racine de persil ( ou … Lire la suite →

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Recette n°9030: Daube de boeuf au céleri

Publié le novembre 10, 2022 par marielauref

. A faire mariner la veille. Pour 4 personnes: 700 g de boeuf coupé en cubes: paleron, macreuse, joues …. 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 2 clous de girofle 1 petit verre ( 2 cl) de Cognac … Lire la suite →

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Recette n°8958: Confit de légumes d’automne

Publié le octobre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 boule de céleri-rave 2 bulbes de fenouil 4 navets moyens 4 fonds d’artichauts ( frais, surgelés ou en conserve) 3 gousses d’ail 1 citron vert Le jus d’1/2 citron jaune 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8877: (légume) Céleri-rave braisé

Publié le septembre 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 grosses boules de céleri-rave 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni Le jus d’1/2 citron 20 cl de bouillon de légumes ( eau + cube) 100 g de couenne de porc 1 cuillère à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°8821: Rascasse rôtie sur légumes au curry

Publié le septembre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rascasse ( ou un chapon) d’environ 1,5 kg vidée et écaillée 1 bouquet de feuilles de céleri ou de persil plat 1 citron 500 g de carottes 500 g de navets 250 g de … Lire la suite →

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Recette n°8502: (légume) Gratin de céleri-rave

Publié le juillet 1, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de céleri-rave 4 oignons 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 15 cl de lait 15 cl ( 150 g) de … Lire la suite →

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Recette n°8326: (légume) Terrine de carottes et céleri-rave

Publié le mai 30, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes; 300 g de carottes 150 g de céleri-rave 1/2 bouquet de persil plat 1 oeuf 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 40 g de beurre mou sel ……………………………………………………………………….. Peler les carottes. Les faire cuire 40 … Lire la suite →

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Recette n°7938: (entrée) Salade Lorenzo

Publié le mars 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/2 chicorée 100 g de betterave cuite 2 poires 100 g de céleri-rave 1 poignée de mâche 1 coeur de laitue 2 oeufs durs 150 g de Mayonnaise 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°7275: (Italie/Sicile – entrée) Céleri-rave à la sicilienne

Publié le octobre 5, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 céleri-rave ( boule) 1 oignon 2 gousses d’ail 40 cl ( 400 g) de coulis de tomates Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de câpres 6 anchois au sel ou allongés dans l’huile 100 … Lire la suite →

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Recette n°7145: (entrée) Salade de céleri-rave aux dattes

Publié le septembre 2, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de céleri-rave ( céleri boule) 16 dattes 2 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Dénoyauter les dattes. Les hacher grossièrement. Mettre dans un saladier. Peler le céleri. … Lire la suite →

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