Archives par mot-clef : variations

Recette n°6687: Quiche à l’avocat et aux brocoli

Pour 4 personnes; 2 avocats 250 g de brocoli ( frais ou surgelé) 5 oeufs 1 cuillère à soupe de moutarde 30 cl ( = 3 dl = 300 g) de crème fraîche 125 g de Gruyère râpé 20 g … Lire la suite

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Recette n°6673: (dessert chaud) Pommes au four sur canapés

Pour 6 personnes: 6 pommes 6 tranches de brioche un peu épaisses et de préférence un peu rassises ( pas trop fraîches) 1/2 pot de marmelade d’abricots 1 sachet de caramel cristallisé ( ou un caramel fait avec 12 morceaux … Lire la suite

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Recette n°6671: (Alsace) Salade alsacienne

Pour 6 personnes: 400 g de pommes de terre à chair ferme 125 g de champignons de Paris 60 g de betteraves cuite ( frais ou conserve) 30 g de câpres 1 cuillère à soupe de persil haché 2 oeufs … Lire la suite

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Recette n°6668: (entrée) Salade verte au crabe et lait de coco

Pour 4 personnes: 1 mangue verte ( pas très mûre) 2 avocats 12 gombos cuits ( 12 mn dans de l’eau bouillante pour des gombos frais sinon des gombos en conserve) 1 oignon rouge 3 citrons verts 400 g de … Lire la suite

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Recette n°6665: (entrée) Salade de couscous au curry et poisson fumé

Pour 4 personnes: 200 g de semoule de couscous 1 oignon rouge 1/2 poivron rouge 2 tomates fraîches ( ou 2 tomates pelées en conserve) 50 g de raisins secs ( ou des grains de grenade) Le jus d’1 orange … Lire la suite

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Recette n°6636: (Singapour) Salade de fruits et légumes

Pour 4 à 6 personnes: 1 concombre 250 g de tomates-cerises 150 g de germes de soja frais 150 g de haricots verts frais 2 piments rouges ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) 300 g d’ananas … Lire la suite

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Recette n°6627: (apéritif chaud ou entrée) Croquettes de Gouda

Pour 30 croquettes: 300 g de Gouda 125 g de lard fumé en tranches extra-fines 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 125 g de chapelure 2 yaourts nature 3 cuillères à soupe de fines herbes en mélange: persil, … Lire la suite

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Recette n°6623: (Vietnam) « Göi Miên Tôm » ou Salade de crevettes aux cheveux d’ange

Pour 6 personnes: 200 g de vermicelle « cheveux d’ange » 100 g de germes de soja ( frais ou conserve) 300 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 2 échalotes 1 branche de céleri 3 … Lire la suite

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Recette n°6613: Salade de riz aux pois chiches et menthe

Pour 4 personnes: 30 g de riz blanc Basmati 30 g de riz sauvage ( noir) 150 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 150 g de chou-fleur divisé en bouquets, cru 2 branches de céleri 1/2 bouquet … Lire la suite

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Recette n°6605: Salade de mâche au Roquefort

Pour 6 personnes: 250 g de mâche 500 g de betteraves cuites 50 g de Roquefort 3 pommes 150 g de cerneaux de noix 3 échalotes Le jus d’1 citron qq brins de cerfeuil 1/2 cuillère à café de moutarde … Lire la suite

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