Archives par mot-clef : variations

Recette n°7341: (France/Pays de Loire, Laval) Salade lavalloise

Pour 4 personnes: 1 salade frisée 250 g de lentilles cuites ( frais ou conserve) ( même recette avec des pommes de terre) 40 noisettes décortiquées entières 1 gousse d’ail 4 branches d’estragon 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°7318: (confiture) Marmelade de coings et poires aux épices

250 g de coings 500 g de poires 1 étoile de badiane ( anis étoilée) 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille1/2 citron 600 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Râper tout le zeste du 1/2 citron ……. Extraire … Lire la suite

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Recette n°7299: (Inde) « Alou Narial Raita » ou Salade de pommes de terre au coco

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de pommes de terre nouvelles 50 cl ( 500 g) de yaourt nature type yaourt à la grecque 100 g de noix de coco râpée 2 piments verts ( ou 3/4 de cuillère … Lire la suite

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Recette n°7282: (Rhône-Alpes/Grenoble – soupe) Crème grenobloise

. Trempage des pois cassés 5 heures. Pour 6 personnes: 150 g de pois cassés 150 g de cerneaux de noix 2 oignons 2 navets 2 carottes 1 bouquet garni 125 g de lardons 3 cuillères à soupe de crème … Lire la suite

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Recette n°7267: (France/Hautes Alpes/Vallée du Champsaur ) Tourtons à la pomme de terre = « Coussins du petit Jésus »

Pour 4 personnes: 500 g de farine 3 oeufs 500 g de pommes de terre farineuse 1blanc de poireau 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 1 petit fromage de chèvre sec ( ou du reblochon et même du … Lire la suite

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Recette n°7265: Salade de riz marinière

. Vous pourrez rajouter des oeufs durs pour en faire un plat principal. Pour 8 personnes: 400 g de riz long grain 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de persil haché 1 boîte de crabe 200 g de … Lire la suite

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Recette n°7255: (entrée) Salade de gésiers confits

Pour 4 personnes: 200 g de pommes de terre 1 chicorée frisée 8 gésiers confits ( canard, oie ou volaille) 4 fines tranches de lard 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile de … Lire la suite

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Recette n°7237: (Chine – dessert) « Dan Tat » ou Mini tartelettes aux oeufs

1 rouleau de pâte sablée 3 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 10 cl de lait concentré Beurre et farine pour les moules ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Beurrer et fariner des moules à petites tartelettes. Découper les disques dans … Lire la suite

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Recette n°7231: (Allemagne/ région montagneuse du Harz) Salade de pommes de terre du Harz

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 2 oignons 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cornichons à la russe ( Molossol) 4 oeufs durs 300 g de saucisson fumé ou du saucisson à l’ail 25 cl … Lire la suite

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Recette n°7226: (entrée) Salade de concombre aux crevettes

Pour 4 personnes: 1 petit concombre 1/2 poivron vert Le jus d’1/2 citron 1/2 bouquet de persil 225 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 20 cl ( 200 g) de mayonnaise 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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