Archives par mot-clef : variations

Recette n°6047: (entrée) Salade de crevettes, pommes et noix

Pour 6 personnes: 250 g de queues de crevettes cuites et décortiquées 1 petit coeur de céleri branche ( ou 2 endives) 2 pommes 100 g de cerneaux de noix 1 concombre 1 bouquet de ciboulette 10 cl ( 100 … Lire la suite

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Recette n°6032: (entrée) Salade de poulet aux litchis

Pour 4 personnes: 400 g de litchis ( lychees) frais ou 280 g en boîte ( déjà pelés et dénoyautés) 3 cuillères à soupe de jus de litchis ( celui de la boîte) Le zeste d’1/2 orange 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°6023: Salade tiède de lentilles aux calamars

Pour 4 personnes: 300 g de lentilles cuites ( conserve) 500 g de petits calamars ( encornets) ( frais ou surgelés) 1 bulbe de fenouil ou 300 g de céleri-rave râpé 2 cuillères à soupe de vinaigre 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°5997: ( entrée – apéritif) Salade de pommes de terre à la russe

. Vous pouvez vous servir de la préparation comme tartinade ou dip au lieu de la mélanger aux pommes de terre. Pour 4 personnes: 750 g de pommes de terre 1/4 de betterave cuite 1 oignon 1 gousse d’ail 2 … Lire la suite

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Recette n°5994: (entrée) Tomates à la mousse de concombre

. A préparer 2 heures avant minimum . Pour 4 personnes: 4 ou 8 tomates selon la grosseur ( vous pouvez même farcir des tomates cerises, tomates cocktail, pour un apéritif) 1 concombre 200 g de Ricotta ou de Brousse … Lire la suite

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Recette n°5979: (apéritif) Bouchées à la papaye

Pour 4 personnes: 1 papaye 50 g de jambon de Parme en tranches minces 1 citron poivre ………………………………………………………………………………………………………………………… Râper un peu de zeste de citron. Extraire le jus du citron. Couper la papaye en 2. Retirer les graines… Peler la … Lire la suite

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Recette n°5977: (Chine) Salade de pe-tsaï à l’ananas

Pour 4 personnes: 200 g de chou chinois ( pe-tsaï) 1/2 ananas 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de cerneaux de noix 75 g de germes de soja ( haricots mungo) frais ou en boîte Le jus d’1 citron … Lire la suite

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Recette n°5944: (Géorgie) Salade de chou et betterave à la géorgienne

                               A préparer 4 à 5 jours avant (à servir en salade ou en condiment pour accompagner viandes rôties chaudes ou froides) Pour 4 à 6 personnes: 1 gros chou blanc 1 … Lire la suite

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Recette n°5932: ( Poitou/ Vendée – entrée chaude) Coques à la vendéenne

                  Pour 4 personnes: 2 kg de coques 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 200 g (20 cl) de crème fraiche 2 cuillères à soupe de gros sel … Lire la suite

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Recette n°5913: (Liban) « Ojjeh bel koussa » ou Blinis de courgettes

          Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 80 g (4 cuillères à soupe) de farine huile d’olive sel, poivre (accompagnement: fromage blanc aux fines herbes, … Lire la suite

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